Żurek po poznańsku (poświąteczny)
Taki żurek to w naszym domu tradycja poświąteczna. Jak wiadomo u poznaniaków nic się nie może zmarnować i nawet wywar z gotowania kiełbas jest zagospodarowany na pyszną zupę, Przy okazji wykorzystując także kiełbasy, które zostały ze świąt.
Składniki:
- 1,5 l wywaru (wody) z gotowania kiełbasy
2 marchwie
Korzeń pietruszki
½ selera
4 szt. kiełbasy białej (lub innej, która została z wielkanocnego stołu)
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
Sól
8 ziaren pieprzu
Duża biała cebula
2 ząbki czosnku
6 ziemniaków
Około 0,5l zakwasu (najlepiej domowego)
2 łyżki maki żytniej
Biały pieprz
Czosnek granulowany
Jajka ugotowane na twardo
rzeżucha
Wystaw ocenę:
4.5 (199 ocen)
Żurek po poznańsku (poświąteczny) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do wywaru z gotowania świątecznych kiełbas dodajemy umyte i obrane marchewki, pietruszkę, seler oraz obraną i nacięta w krzyż cebule, ząbki czosnku oraz kiełbasy, które zostały nam z wielkanocnego stołu. Dokładamy przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz sól. Gotujemy około 30 minut. Odcedzamy. Dodajemy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, kiełbasy kroimy w plasterki i wkładamy ponownie do zupy oraz dolewamy zakwas. Dwie łyżki maki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody i dolewamy do garnka. Gotujemy Az ziemniaki będą półmiekkie. Doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem oraz granulowanym czosnkiem. Serwujemy z jajkiem i rzeżuchą.
Porady
Polecam domowy zakwas na żurek : http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zakwas-na-zurek-22
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze