Żurek na domowym zakwasie
Żur na domowym zakwasie smakuje wyjątkowo, inaczej niż z zakwasu z butelki ze sklepowej pułki. polecam, zwłaszcza zimową porą oraz to już obowiązkowo w okresie Wielkanocnym!
Składniki:
- Zakwas:
• 3-4 łyżki mąki żytniej,
• 2 szklanki letniej wody,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 ziela angielskie,
• 3 liście laurowe,
• piętka lub skórka z żytniego chleba na zakwasie
Żurek na zakwasie:
• 2 białe kiełbaski,
• 4 jajka do podania,
• 1 mała cebula,
• ok 1,5 litry wody,
• 1 średniej wielkości marchew,
• 2 liście laurowe,
• 2 ziele angielskie,
• sól, pieprz do smaku,
• majeranek do smaku,
• łyżka startego chrzanu,
• 2 ząbki czosnku,
• śmietana do zabielenia (około 1-2 łyżki),
• bułki lub najlepiej miseczki chlebowe do podania
4.5 (180 ocen)
Żurek na domowym zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Do słoika wlewamy wodę. Dodajemy do niej mąkę i mieszamy całość by nie było gródek.
Następnie dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, ziele angielskie, liście laurowe oraz chleb. Całość delikatnie mieszamy. Słoik przykrywamy gazą i odstawiamy na około 3 dni. Zakwas mieszamy każdego kolejnego dnia (drewnianą łyżką). -
Następnie dodajemy czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy całość, tak by cebula i marchew zmiękła. Miękką marchew wyjmujemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy ponownie do wywaru. Cebulę wyjmujemy.
Kiełbasę kroimy na mniejsze części. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
Z zakwasu wyjmujemy przyprawy oraz skórkę. Resztę mieszamy i dodajemy do wywaru. Całość zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Na koniec żurek zabielamy i dodajemy chrzan.
Gotowy rozlewamy na talerze lub do chlebowych miseczek. Podajemy z jajkiem.
Porady
Według uznania możemy go mocniej lub mniej przyprawić, dodać więcej lub mniej kiełbasy. Polecam dodatek również wędzonej, wiejskiej kiełbasy!
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Zakwas
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze