Żurawinowe brioszki z pasztetem z gęsich wątróbek
- Dla 4 osób
- Średni
Żeby otrzymać rzeczywiście dobre ciasto na brioszki, nie można piec go z małej ilości składników. Dlatego lepiej jest zawsze upiec 16 sztuk, resztę zamrozić.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- pasztet z gęsich wątróbek: 150 gramów
BRIOSZKI:
- mąka: 500 gramów
- jajka: 3 sztuki
- żółtko: 1 sztuka
- mleko (letnie): 100 mililitrów
- masło (o temperaturze pokojowej): 150 gramów
- suszona żurawina amerykańska: 4 łyżki
- drożdże (kostka): 0.5 opakowania
- cukier: 4 łyżki
- sól: 1 łyżeczka
- masło do wysmarowania foremek: 2 łyżki
GALARETKA żURAWINOWA:
- Żelatyna (płatki): 3 sztuki
- porto: 5 łyżek
- tymianek (gałązka): 3 sztuki
- sok żurawinowy: 200 mililitrów
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PasztetŻurawinowe brioszki z pasztetem z gęsich wątróbek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotować galaretkę żurawinową. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Zagotować porto z tymiankiem, przelać przez sito, w gorącym płynie rozpuścić odciśniętą żelatynę. Dodać sok żurawinowy, całość przelać do płaskiego naczynia, wystudzić i odstawić do lodówki.
- 2. Mleko wymieszać z drożdżami, cukrem i niewielką ilością mąki. Mąkę i sól wsypać do miski, w środku zrobić wgłębienie, wlać rozczyn, oprószyć mąką, przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Dodać masło, jajka i żurawinę. Ugniatać, aż ciasto nie będzie przyklejać się do ręki. Odstawić pod przykryciem na 40-60 minut, aż podwoi swoją objętość. Krótko zagnieść i odstawić na kolejne 20 minut.
- 3. Ciasto podzielić na 20 części. Z 16 kawałków uformować gładkie kulki. Foremki posmarować masłem, w każdej umieścić jedną kulkę ciasta. Pozostałe kawałki ciasta podzielić na cztery części i zrobić z nich mniejsze kuleczki. W dużych kulkach zrobić kciukiem głębokie wgłębienia, włożyć w nie mniejsze kulki i lekko docisnąć. Żółtko roztrzepać z dwiema łyżkami wody. Powstałą masą posmarować bułeczki, piec 20-25 minut w temperaturze 180ºC.
-
4.
Z 4 brioszek ściąć czubki, każdą wypełnić jedną czwartą pasztetu z gęsich wątróbek. Serwować z grubo posiekaną galaretką.
Pozostałe 12 brioszek należy zamrozić, a w razie potrzeby rozmrozić i krótko podpiec.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze