Żur wigilijny z kluseczkami
Żur wigilijny to kolejna, zaraz po barszczu z uszkami i grzybowej z łazankami zupa, która pojawia się na wigilijnych stołach. Żur, który przygotowałam jest esencjonalny i mocny.
Składniki:
- 25 g suszonych grzybów
250 ml zakwasu na żur
1 kostka bulionu warzywnego
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
100 ml śmietanki kremówki
cukier,sól,pieprz do smaku
olej
Kluseczki:
6 łyżek mąki pszennej
9 łyżek wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Żur wigilijny z kluseczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby zalać letnią wodą i odstawić na noc.Odsączyć i pokroić na
kawałki lub paseczki i gotować w małej ilości wody,aż zmiękną.
Marchewkę i pietruszkę oczyścić. Cebulę obrać,posieka,ć zeszklić na
oleju.
Zagotować 2 litry wody,wrzucić kostkę bulionową i startą na tarce
marchewkę, pietruszkę. Zagotować, dolać zakwasu na żur,gotować 10
minut. Dodać grzyby razem z wodą w której się gotowały i zeszkloną
cebulę. Gotować jeszcze 20 minut. Na koniec dodać śmietankę,doprawić
do smaku cukrem,solą i pieprzem. -
kawałki ciasta i wrzucać na wrzącą,osoloną wodę. Gotować w osolonej
wodzie około 4 minuty od wypłynięcia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Grzyby
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Żur żeniaty
Żur żeniaty to zupa ze Śląska. Jeden z najsmaczniejszych żurów w naszej , polskiej kuchni tradycyjnej. Żeniaty znaczy żonaty, albo ożeniony. bo jest on gotowany "na bogato", czyli żeniony z ziemniakami, często podawanymi osobno, obficie okraszanymi, kiełbasą śląską oczywiście, boczkiem wędzonym i słoniną...
Komentarze