Zupa żurek "żeniaty"
Składniki:
- wywar z boczku (wędzonki, ogonówki)
żurek w butelce
ziemniaki
1 kiełbaska
1 cebula
2 ziela angielskie, 1 liść laurowy
tłuszcz do smażenia
przyprawy: sól, pieprz,
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zupa żurek "żeniaty" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do wywaru dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ziela angielskie, liść laurowy oraz przyprawy: sól i pieprz. Gotować ok 20min, do miękkości ziemniaków.
- 2. Wlać żurek z butelki - ilość uzależniona od kwasowości żurku jaki chcemy otrzymać - im więcej go wlejemy tym będzie kwaśniejszy.
- 3. Kiełbaskę pokroić w ćwiartki, cebulkę w drobniutką kosteczkę, wrzucić na patelnie i przyrumienić na tłuszczu. Przyrumienioną cebulkę z kiełbaska dodać wraz z tłuszczem do żurku, zagotować. Doprawić do smaku.
Porady
Żurek można podać z ugotowanym przekrojonym na pół jajkiem. Żurek w wersji samotnej: Nie gotujemy ziemniaków pokrojonych w kosteczkę w wywarze. Ziemniaki gotujemy osobno i po ugotowaniu ugniatamy z przyrumienioną cebulką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Żur żeniaty
Żur żeniaty to zupa ze Śląska. Jeden z najsmaczniejszych żurów w naszej , polskiej kuchni tradycyjnej. Żeniaty znaczy żonaty, albo ożeniony. bo jest on gotowany "na bogato", czyli żeniony z ziemniakami, często podawanymi osobno, obficie okraszanymi, kiełbasą śląską oczywiście, boczkiem wędzonym i słoniną...
Szybki żurek
Hej hej jak wam minął dzień ? U mnie zalatany zaczął się od lekarzy tak więc dziś ugotowałam żurek w trzydzieści minut. Fakt że żurek gotowałam z torebki ale używam żurku czy barszczu białego tylko z Winiar jak dla mnie najlepszy, nie lubię żurku z butelek bo tam jest sam ocet a na swój nie miałam czasu...
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze