Zupa z suszonych grzybów

Name: Zupa z suszonych grzybów
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 6 osób
Ingredients: Borowiki; Grzyby; Podgrzybki

Sandra Siebert

60 min
Dla 6 osób
Łatwy

Kloruś

Tradycyjna zupa z suszonych grzybów to nieodzowne danie na wigilijnym stole. Dodatek białego wytrawnego wina przełamuje nieco jej smak a śmietanka sprawia że jest kremowa i delikatna w smaku.

60 min
Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

120g suszonych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki itp.)
1 cebula
3l esencjonalnego wywaru warzywnego
150ml śmietanki 30%
2 łyżki masła
łyżka mąki
100ml białego wina wytrawnego
sól, czarny pieprz

na gwiazdki
200g maki
200ml maślanki
sól

Wystaw ocenę:

4.5 (177 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Zupa z suszonych grzybów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Suszone grzyby płuczemy pod bieżąca wodą, zalewamy niewielka ilością buliony i zostawiamy na 24h. Po tym czasie gotujemy. Kiedy grzyby będą miękkie wyławiamy je i kroimy w paski. Bulion w którym gotowały się grzyby łączymy z pozostałym.
2. Cebule obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło i przesmażamy cebulkę aż będzie szklista.
3. Dodajemy grzyby i smażymy razem jeszcze około 3-4 minut. Grzyby z cebulką oprószamy mąką. Do zasmażki dodajemy szklankę wywaru. Całość przekładamy do wywaru warzywnego i gotujemy około 10 minut.
4. Śmietankę zahartowujemy gorącym wywarem i dodajemy do zupy. Dolewamy wino i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Zupa najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy smaki się przejdą. Serwujemy z domowymi gwiazdkami.

Gwiazdki: mąkę wymieszać z maślanką i szczyptą soli. Wyrobić ciasto jak na pierogi. Rozwałkować i wykrawać gwizdki. Gotować w osolonym wrzątku kilka minut od wypłynięcia. Odcedzić.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Borowiki Grzyby Podgrzybki

Inne przepisy tego użytkownika

Cynamonowy warkocz drożdżowy

Krem szczawiowy z łopatką wieprzową

Proteinowy puding chia a'la Snickers

Sałatka chrzanowa z jajkiem

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Wegańska Boże narodzenie Wigilia Gotowanie Obiad Kolacja

Podobne przepisy

4.49 (153 ocen)

Opublikowany w Magazynie

4.49 (153 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Sos z suszonych grzybów

Kloruś Na wigilijnym stole nie może zabraknąć kremowego, esencjonalnego sosu grzybowego. Jest znakomitym dodatkiem do wigilijnych dań, ziemniaczków czy ryb. 40 min