Zupa gulaszowa z pieczarkami
Składniki:
- 800 g szynki wieprzowej
350 g młodej marchewki
500 g. młodych ziemniaków
500 g pieczarek
2 łodygi selera naciowego
1 por (biała część)
1 czerwona papryka
1,5 litra rosołu (może być z kostki)
2 czubate łyżki mąki pszennej
4 łyżki oleju
1 puszka pomidorów lub 500 g świeżych mięsistych pomidorów
sól
pieprz ziołowy
mielona papryka wędzona słodka
posiekana zielona pietruszka
Wystaw ocenę:
4.5 (144 ocen)
Zupa gulaszowa z pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wszystkie warzywa myjemy.
Pora przekrajamy wzdłuż, a następnie kroimy w paseczki. Łodygi selera kroimy w grubsze plasterki. Marchewkę i ziemniaki obieramy. Marchewkę kroimy w grube pół- lub ćwierćplasterki, a ziemniaki w kostkę. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w drobną kostkę. - 2. Jeśli używamy świeżych pomidorów, to przelewamy je wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dusimy ok. 5 minut podlewając kilkoma łyżkami rosołu. Jeżeli używamy pomidorów z puszki, kroimy je w kostkę.
- 3. Mięso płuczemy i kroimy w niedużą kostkę, podsmażamy na 3 łyżkach oleju do odparowania płynu. Pieczarki czyścimy, mniejsze kroimy w ćwiartki, większe na 8 części. Podsmażamy na łyżce oleju do odparowania płynu.
- 4. Pieczarki dodajemy do mięsa, całość lekko solimy, przyprawiamy pieprzem ziołowym, zalewamy 1 litrem gorącego rosołu i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Po 10 minutach dodajemy seler i por, po kolejnych 10 minutach dokładamy marchewkę i ziemniaki i dolewamy resztę rosołu. Gotujemy razem jeszcze 15 minut.
- 5. Mąkę rozprowadzamy w 1/2 szklanki zimnej wody, wlewamy do zupy, zagotowujemy. Dodajemy mieloną paprykę, pomidory i świeżą paprykę, gotujemy jeszcze 5-10 minut. Przed podaniem posypujemy posiekaną zieloną pietruszką.
Porady
Ta wersja zupy jest łagodna. Można zaostrzyć jej smak, dodając szczyptę ostrej papryki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Węgierska zupa gulaszowa
Węgierska zupa gulaszowa to doskonała potrawa na jesienne i zimowe chłody. Zupa gulaszowa węgierska jest gęsta i pikantna przez dodatek ostrej papryki w proszku. Zupa gulaszowa po węgiersku świetnie smakuje wykonana na bazie wieprzowiny lub wołowiny. W sezonie warto korzystać ze świeżych strączków czerwonej...
Komentarze