Zupa borowikowa (ze świeżych borowików)
Zupa gotowana ze świeżych borowików, to najlepsze co może być w sezonie grzybowym. Zapach, smak i aromat wspaniały i nie porównywalny z niczym innym.
Składniki:
- 0,5 - 0,7 kg świeżych grzybów (prawdziwków)
1,5 litra rosołu (u mnie wołowy, gotowany na goleni wołowej)
3 marchewki
2 korzenie pietruszki
0,5 średniego selera
1 duża cebula
śmietana 18% (ok 1 szklanki)
kilka listków laurowych
kilka kulek ziela angielskiego
sól
pieprz czarny świeżo mielony
pieprz ziołowy
2 łyżki drobno siekanej natki pietruszki
zielenina do dekoracji
Wystaw ocenę:
4.89 (195 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa borowikowa (ze świeżych borowików) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby przebrać, opłukać z zanieczyszczeń leśnych i pokroić na dowolnej wielkości kawałeczki. Zalać wodą (tak aby skryła grzyby) i ugotować z zielem angielskim i liściem laurowym z dodatkiem soli. Cebulę obrać, pokroić na drobną kostkę i usmażyć na złoto na odrobinie oleju. Usmażoną cebule dodać do wywaru z grzybami.
- 2. Do czystego rosołu (może być z wcześniejszego dnia) wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę i kawałek selera, ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać wywar grzybowy wraz z grzybami, solidnie doprawić pieprzem, pieprzem ziołowym i solą. Na koniec zupę zabielić śmietaną i dodać siekaną natkę pietruszki. Podawać z makaronem. Przed podaniem przybrać zieleniną.
Porady
1/ Dla zwiększenia aromatu można dodać 2-3 łyżki zupy grzybowej w proszku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kwaśna śmietana
Notka redakcyjna
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze