Zimne nogi
- 45 min
Jest to rodzinny przepis na galaretkę wieprzową własnej roboty tzw. galert. Jest to typowa Śląska potrawa i żadna impreza rodzinna nie może się bez niej odbyć.
- 45 min
Składniki:
- 4 nogi przednie wieprzowe
2 golonki wieprzowe
1 cebula
5 ząbków czosnku
1 marchewka
1 pietruszka
1 seler
liście laurowe 3 lub 4 małe
ziele angielskie od 4
pieprz ziarnisty i mielony
sól
do przyozdobienia:
jajko na twardo
groszek zielony bądź kukurydza
ugotowana marchewka
zielona pietruszka
kiszony bądź konserwowy ogórek
4.5 (182 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiZimne nogi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Gotowanie:
Myjemy i oczyszczamy nóżki i golonki wieprzowe.
Wkładamy je do garnka i zalewamy zimną wodą.
Woda powinna wystawać lekko ponad mięso.
Ważna jest proporcja wody i mięsa, a raczej wody i nóżek ponieważ to pozwoli galarecie ściąć się samej bez dodawania żelatyny.
Po zagotowaniu oczyszczamy wywar z szumów (ścięte białko pływające na powierzchni) najlepiej za pomocą łyżki cedzakowej.
Następnie dodajemy warzywa i przyprawy do smaku.
Gotujemy do miękkości na małym ogniu ok. 2 h. -
2.
Przygotowanie mięsa i wywaru:
Wyciągamy mięso i jarzyny z wywaru na osobne półmiski.
Następnie mięso obieramy z kości najlepiej jak jest jeszcze ciepłe i kroimy w kostkę lub różnej wielkości kawałki, jak kto woli.
Wywar doprawiamy jeszcze na końcu ewentualnie solą i pieprzem, można także dodać magii lub vegety.
Na koniec przecedzamy wywar, po czym dorzucamy do niego mięso. -
3.
Przyozdobienie i tężenie:
Tutaj można popisać się weną twórczą, ponieważ galert jak każda galaretka może być wylana do różnych fantazyjnych naczyń których kształt przyjmie. Jak widać na zdjęci ja zrobiłam miseczki z denek z butelek pet.
W miseczkach można na dnie ułożyć ugotowaną marchewkę, jajko na twardo, nać pietruszki, plasterki ogórka, kilka ziaren groszku i co tylko chcemy aby osiągnąć ciekawy efekt . Całość zalewamy wywarem z mięsem. Odkładamy do wystygnięcia, a potem najlepiej na całą noc do lodówki.
Zimne nóżki najlepiej podawać polane sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.
Porady
Na podaną ilość mięsa, dodaje ok 3-4 liście laurowe i do 6 kulek ziela angielskiego i tyleż samo pieprzu ziarnistego. Mięso obieram puki jest ciepłe, ponieważ chłodząc się tężej i strasznie się lepi. Do wywaru dodaje również więcej jarzyn, które później wykorzystuje do zrobienia sałatki jarzynowej. Można zrobić galert z samych nóżek wieprzowych będzie mniej mięsny ale tańszy.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Komentarze