Ziemniaczki dyniowe w skorupce :-)

Uwielbiam ziemniaki, dynie, cukinie i boczek oraz parmezan ....to jeden z moich eksperymentów naprawde udany :-)

Składniki:

ziemniaki, dynia, cukinia, boczek surowy, pieczarki, ser mozarella, ser parmegiano regiano, pomarańcza, natka pietruszki i koperek

1. obieramy dynie i kroimy w małą kostkę - gotujemy , ziemniaki podgotowujemy (10 min) w skorupkach, cukinie i boczek kroimy w kosteczkę mniejszą niz dynia i podsmazamy razem (najpierw boczek jak puści tłuszcz wrzucamy cukinie) do lekko podsmazonego boczku i cukini dodajemy pokrojne w piórka pieczarki na koniec dodajemy ugotowaną dynie i już nie smazymy tylko dobrze mieszamy , ziemniaki odcedzamy i czekamy az przestygną nastepnie przekrajamy je na połowy , delikatnie wydrążamy tak aby zostalo nieco ziemniaka ( ten ziemniak wydrazony juz dodajemy do farszu czyli do dyni cukini pieczarek i boczku , mieszamy) i nakładamy do połówek ziemniaczków nasz farsz :-) ziemniaczki mozana przykryć serem mozarella lub parmiegiano regiano i wsadzamy do piekarnika na 20 min. wyciągamy układamy na talerzu posypujemy koperkiem lub pietruszką ( lub nie posypujemy) talerz przystrajamy serem parmegiano i pomarańczą - smacznego :-)