ZIELONO ŻÓŁTA SOLA

Zielono żółta sola - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rybę rozmrozić,umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem.Skropić sokiem z limonki.
• 2. Filety posypać solą ziołową,pieprzem i posiekanymi listkami melisy.Jajka roztrzepać,wsypać starty ser,przyprawić solą ziołową,pieprzem,wymieszać.
  Włożyć przyprawione filety i odstawić na 20 min.do lodówki.
• 3. Rybę wyjąć z zalewy,obtoczyć dokładnie w mące.
• 4. Na patelni rozgrzać olej,usmażyć z dwóch stron na złoty kolor za panierowaną rybę,osączyć na papierowym ręczniku.
• 5. Ziemniaki i marchew obrać,umyć .Ziemniaki pokroić w ćwiartki,marchew przekroić na połowę i gotować 10 min.w osolonej wodzie,odcedzić i odparować,przestudzić.Marchew po ugotowaniu pokroić pod skosem w plasterki.
• 6. Brokuł umyć,podzielić na różyczki,wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować na wolnym ogniu 5 min.Pozostawić w niej jeszcze 3 min,wyjąć łyżką cedzakową i przestudzić.
• 7. Naczynie żaroodporne posmarować łyżką masła,ułożyć ugotowane ziemniaki,połowę talarków marchwi,posypać listkami bazylii,piórkami pozostałego masła,przyprawić pieprzem i polać 3 łyżkami sosu holenderskiego.
• 8. Na warstwie tej ułożyć usmażone filety soli.
• 9. Położyć różyczki brokułu i pozostałe plasterki marchwi.
• 10. Do pozostałego sosu dolać śmietanę,wymieszać i polać brokuły.
• 11. Całość przykryć plastrami żółtego sera.
• 12. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekać 20 min.
• 13. Podawać gorące na ozdobionym talerzu.