ŻEBERKA WIEPRZOWE W JARZYNACH

4.5 (194 ocen)

  • 1 godz. 50 min

Przepis wzięłam ze starej książki, tylko go zmodyfikowałam. Żeberka są smaczne, a jarzynka jeszcze smaczniejsza.

  • 1 godz. 50 min

Składniki:

  • - 1 kg żeberek wieprzowych mięsnych
    - 30 dkg kapusty włoskiej
    - 15 dkg marchewki
    - 10 dkg selera
    - 5 dkg pietruszki
    - 5 dkg pora (biała część)
    - 1 średnia cebula
    - 3 łyżki oleju
    - 1 łyżka mąki
    - 1 liść laurowy
    - 3-4 ziarna ziela angielskiego
    - 3 ząbki czosnku
    - 1 średnie jabłko
    - 2 łyżki keczupu
    - przyprawa uniwersalna.
    - sól,. pieprz
Wystaw ocenę:

4.5 (194 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Żeberka wieprzowe w jarzynach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem wymieszanym z solą. Zrumienić na patelni na silnie rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego, lub gęsiarki. Dodać obraną i pokrojoną cebulę. Podpiec w piekarniku pod przykryciem, podlewając wodą (1/3 szklanki). W razie potrzeby, uzupełniać wodą wyparowany sos.
  • Żeberka wieprzowe w jarzynach 2. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, korzeniowe pokroić w paseczki, kapustę włoską cieniutko poszatkować, jabłko obrać, opłukać i pokroić w ósemki. Dodać przyprawy uniwersalnej, pieprzu i wymieszać.
    Mięso wyjąć na talerz. Do naczynia z mięsa dać przygotowane warzywa z jabłkiem, na wierzch ułożyć podpieczone mięso, włożyć liść laurowy i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem do miękkości. Mięso wyjąć, pokroić na porcje razem kostkami. Jarzyny dosmaczyć keczupem i zagęścić mąką wymieszaną z 1/4 szklanki wody, ewentualnie przyprawić solą i pieprzem, zagotować.
  • Żeberka wieprzowe w jarzynach 3. Ułożyć jarzyny na półmisku, na wierzch dać porcje mięsa.

Porady

Żeberka podawać z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kopytkami.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować