Żeberka grillowane w sosie barbecue własnej roboty

Żeberka grillowane w sosie barbecue własnej roboty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Najpierw należy przygotować sobie sos. Będzie on nam potrzebny w całym etapie grillowania.
  Ja robię swój własny (można go zrobić więcej i zamrozić).
  Można też zakupić coś co również się nada, czyli sos Barbecue do grillowanego mięsa. Sprzedają takie. Jeśli kupisz, to przejdź do pieczenia, a jeśli wolisz się pobawić nad najlepszym smakiem, to zostań ze mną i zdobądź produkty z drugiej listy składników.
• 2. W rondelku rozgrzać olej. Dodać czosnek i lekko podsmażyć. Dodać wszystkie składniki (ketchup, wodę, ocet winny, cukier, paprykę i chilli) i wymieszać.
  Podgrzewać jeszcze 15-20 minut bez gotowania.
  Sos gotowy.
  Można jeszcze doprawić do smaku wedle uznania.
• 3. Umyć żeberka i osuszyć.
  
  Zerwać błonę z żeberek. Od strony kości, taka lekko przezroczysta skórka, trochę jak papier. Odchodzi dobrze. Jeśli ślizgają Ci się palce, weź ręcznik papierowy i z jego pomocą spokojnie sobie poradzisz. Zapewni Ci on dobry chwyt.
• 4. Żeberka delikatnie osolić, ale tylko delikatnie, bo sól nie spłynie z nich i można przesolić.
  Następnie żeberka zwinąć w rulon i przekłuć patyczkiem do szaszłyków. Chodzi o to aby się nie rozwinęły podczas grillowania.
  
  Całość nasmarować sosem, który wcześniej przygotowaliśmy i zacząć grillowanie.
  Najlepiej w grillu z przykrywką, albo samo mięso przykryć folią aluminiową bądź gazetą (nie powinna się zapalić, byle było wiele stron).
• 5. Sos dodatkowo wymieszać ze sporą ilością oleju i zaopatrzyć się w pędzelek do smarowania potraw (ja używam szczoteczki do zębów, oczywiście nowej).
  
  Będziemy smarować mięso praktycznie co 10-15 minut przez 2 godziny pieczenia. Za każdym razem obracając mięso aby się nie przypaliło i oczywiście cały czas powinno być przykryte w trakcie grillowania.
  
  Jeśli kapiący olej się zapali, należy podlać wodą węgiel i go ugasić.
• 6. Po 2-ch godzinach jedyne co nam pozostaje to zdjąć je z rusztu, wyjąć patyczek i podzielić na porcję.
  
  Brak w nich tłuszczu, pozostaje samo delikatne mięso o bardzo wyraźnym smaku.
  
  
  Smacznego. To danie na pewno Wam posmakuje, nawet jeśli nie lubiliście wcześniej żeberek.