ZAWIJANY TERCET

Koronowianka

Podawać z ostrym sosem lub ulubionym dodatkiem.Mam nadzieję,że będą smakować. :))

Składniki:

4 szt.suchych wafli
1/2 kg.mięsa mielonego z łopatki
6 szt.polędwiczek drobiowych
5 szt. średnich ziemniaków
15 dkg.świeżej słoniny
15 dkg.świeżego boczku
6 jajek / w tym 3 szt.do panierowania/
1 pęczek natki pietruszki
1 cebula średnia
4 ząbki czosnku
2 łyżki maggi w płynie
2 łyżki bułki tartej do masy mięsnej
sól,pieprz,ostra papryka mielona,przyprawa do kurczaka ,wieprzowiny i dań z ziemniaków Prymat,bułka tarta do panierowania,olej do smażenia.

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Zawijany tercet - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać,umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości,odcedzić,odparować i utłuc na gładką masę,przestudzić.
Boczek,słoninę,cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.Natkę posiekać drobno nożem.
2. Na rozgrzaną patelnię włożyć słoninę,boczek i smażyć do czasu wytopienia się tłuszczu i lekkiego zrumienienia się.Wsypać cebulę,czosnek i smażyć do czasu ich zeszklenia i odparowania wody.Przyprawić do smaku solą,pieprzem.
3. Polędwiczki umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,posypać do smaku solą,pieprzem,ostrą papryką i polać maggi.Rozgrzać patelnię i przesmażyć polędwiczki do czasu odparowania wody i lekkiego ich zrumienienia się,przestudzić.
4. Mięso mielone przełożyć do miski,wbić jajko wsypać bułkę tartą oraz połowę posiekanej natki pietruszki,przyprawić do smaku solą,pieprzem,przyprawą do wieprzowiny i wyrobić gładką masę
5. Do utłuczonych ziemniaków przesmażoną słoninę z boczkiem,cebulą i czosnkiem / bez tłuszczu /,wsypać pozostałą natkę pietruszki,przyprawić do smaku solą,pieprzem,przyprawą do ziemniaków,wbić dwa jajka i wyrobić gładką masę.
6. Poszczególne wafle zawinąć w wilgotne ściereczki,by zmiękły i można je było zwijać.Położyć dwa pojedynczo na papierze do pieczenia.Na każdym waflu rozsmarować równomiernie masę mięsną,przykryć drugim waflem ,lekko docisnąć.
7. Następnie rozsmarować masę ziemniaczaną.Na warstwie tej z brzegu ułożyć po 3 polędwiczki z kurczaka.
8. Pomagając sobie papierem zwinąć całość w roladę.
9. Zwiniętą roladę owinąć dość ciasno w papier i odstawić w chłodne miejsce,najlepiej do następnego dnia.
10. Rolady odwinąć z papieru,pokroić na 3 cm.krążki.
11. Pozostałe jajka roztrzepać doprawiając do smaku solą,pieprzem.Maczać kolejno krążki rolady i panierować z trzech stron w bułce tartej. / jedna strona roladki powinna zostać bez panierki z bułki tartej/.
12. Na patelni rozgrzać olej / musi pokrywać 3/4 grubości poszczególnych roladek/, kłaść kolejno roladki za panierowaną stroną na tłuszcz i smażyć z dwóch stron na rumiano.
13. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Porady

Proponuję przygotować roladki dzień wcześniej a smażyć krótko przed podaniem.Można też przygotować je wcześniej i przed podaniem zapiec je chwilę w piekarniku by były ciepłe i chrupiące.