Zapiekanka mięsna
- 60 min
Propozycja na połączenie mięsa z warzywami.
- 60 min
Składniki:
500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
1 cebula
300 g porów
250 g pieczarek
50 g masła
7 łyżek oleju
1 łyżka sosu worcester
1/8 l bulionu mięsnego , może być z kostki
175 g mąki pszennej
3 łyżki mleka
1 żółtko
sól , świeżo zmielony pieprz
Zapiekanka mięsna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę obrałem , drobno posiekałem. Pora opłukałem i pokroiłem w cienkie krążki.
Pieczarki umyłem i osuszyłem. Pokroiłem w cienkie plasterki.
Warzywa wymieszałem i zeszkliłem na rozgrzanym maśle. Na oddzielnej patelni rozgrzałem 1 łyżkę oleju i usmażyłem mięso . Mięsną masę należy podczas smażenia rozdrabniałem za pomocą widelca , aby nie tworzyły się zbyt duże grudki.
Usmażone mięso połączyłem z warzywami , doprawiłem solą i pieprzem oraz sosem Worcester , stopniowo dolewałem bulion.
Z mąki , mleka , reszty oleju i odrobiny soli zagniotłem ciasto. Rozwałkowałem na oprószonej mąką stolnicy na kształt okręgu ( nieco większego od samej formy).
Formę wysmarowałem tłuszczem i przełożyłem do niej mięsno-warzywną masę. Całość nakryłem ciastem , mocno docisnąłem jego krawędzie do brzegów formy. Nadmiar ciasta odkroiłem. Pośrodku ciasta wykroiłem otwór umożliwiający ulatnianie się powstającej podczas pieczenia pary. Z pozostałych skrawków ciasta wykroiłem dekoracje i „nakleiłem” na ciasto roztrzepanym widelcem żółtkiem. Pozostałym żółtkiem posmarowałem całą powierzchnię ciasta , łącznie z „naklejonymi” dekoracjami.
Zapiekankę wstawiłem na ok. 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C.
Komentarze