Zapiekanka makaronowa w papryce

Zapiekanka makaronowa w papryce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Papryki myjemy, przecinamy na pół, usuwamy ogonki i nasionka.
• 2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente, według przepisu na opakowaniu.
  Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki, gotujemy w osolonej wodzie ze szczyptą cukru al dente (ok. 6-8 minut), a następnie osączamy i przelewamy zimną wodą, dokładnie odsączamy.
  Cukinię myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę. Tofu kroimy w kostkę o boku 1 cm. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę.
  
  W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy cukinię i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, podlewamy 1-2 łyżki wody, oprószamy słodką i ostrą papryką, solą oraz pieprzem. Smażymy 5 minut, na minutę przed końcem smażenia dodajemy tofu, mieszamy.
• 3. W dużej misce połącz ze sobą ugotowany i osączony makaron, różyczki brokułu oraz cukinię z tofu.
  Dodajemy 2 łyżki śmietany, oregano i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.
• 4. Przygotowanym farszem napełniamy połówki papryki (z górką), posypujemy tartym, żółtym serem i układamy w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym.
• 5. Papryki podlewamy wywarem jarzynowym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 30-35 minut (ser powinien się apetycznie stopić, a papryka zmięknąć - jednak musi zostać al dente).
  Zapiekanki w paprykach podajemy na liściach sałaty i np. z sosem jogurtowym.
  
  Zapiekanka w papryce to jedna z tych potraw, która zaskoczy wszystkich, bez względu na to, czy preferują oni kuchnię pełną warzyw, czy dania mięsne.
  Sprawdzi się ona nie tylko na co dzień, ale także na większe okazje, bo jest niezwykle dekoracyjna.