Zalewajka, to najbardziej znana zupa w polskiej kuchni ludowej, wywodząca się z Łodzi i jej okolic. Nazwa zalewajki pochodzi od sposobu gotowania potrawy. Ugotowane ziemniaki zalewało się zakwasem.
1.Do garnka wlać 700 ml wody, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, kiełbasę, suszone grzyby, pokrojoną w ćwiartki cebulę, liście laurowe, ziarenka pieprzu i sól. Gotujemy ok. 15 minut.
2.Na patelni smażymy pokrojony w kostkę boczek.
3.Gdy ziemniaki są już gotowe, wlewamy zakwas, dodajemy boczek, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy szczyptą majeranku. Gotujemy 5 minut.
Komentarze