Zakwas buraczany

5 (140 ocen)

Zdobywca nagrody

  • 30 min

Ostatnie tygodnie przed świętami to najlepszy czas, aby przygotować domowy zakwas buraczany. Do zakwasu należy dodać kromkę chleba na naturalnym zakwasie.

  • 30 min

Składniki:

  • Składniki:

    2 kg buraków
    4-6 ząbków czosnku
    2-3 liście laurowe
    2-3 ziarna ziela angielskiego
    2 łyżeczki soli morskiej, kamiennej lub zwykłej
    1 łyżeczka cukru
    2 kromki chleba pieczonego na zakwasie żytnim lub razowym
    duży słój
    gaza do przykrycia
    gorąca woda
Wystaw ocenę:

5 (140 ocen)

Zobacz również:

Zupy Barszcz Zakwas

Zakwas buraczany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. 1. Umyte i obrane buraki kroimy w plasterki, czosnek obieramy i również siekamy w plasterki. Do dużego słoja wkładamy pokrojone buraki, czosnek i wszystkie przyprawy, na wierzch dajemy kromkę chleba, całość zalewamy gorącą wodą, przykrywamy gazą i odstawiamy na 5-7 dni w ciepłe miejsce. Im cieplej tym szybciej zakwas będzie gotowy, nasze babcie zakwas dawały na zapiecek.

    2. Jeśli po 2-3 dniach na chlebie pojawi się pleśń, wystarczy go wyciągnąć, a całość przecedzić.

    3. Zakwas buraczany jest gotowy kiedy wyraźnie czuć kwaśną woń i po zlaniu jest klarowny i rubinowy. Jeśli przechowujemy go w szczelnie zamkniętej butelce w lodówce to można z niego korzystać nawet kilka miesięcy.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Zakwas Buraki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Boże narodzenie

Podobne przepisy

To może cię zainteresować