Zakręcony sernik
- 30 min
Składniki:
- BLACHA 25 X 35
1 kg sera trzykrotnie mielonego
150 g masła
7 jaj
2 budynie śmietankowe
120 g cukru pudru
100 g czekolady białej
100 g czekolady gorzkiej
1 kopiasta łyżeczka kakao
sok z cytryny lub aromat cytrynowy
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
szczypta soli
1 białko
Zakręcony sernik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej (każdą osobno) i odstawiamy do ostygnięcia.
-
2.
Białka oddzielamy od żółtek.
Z białek ubijamy pianę z dodatkiem szczypty soli i 2 łyżek cukru. - 3. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i masłem na gładką masę, po czym dodajemy budynie i ponownie mieszamy. Teraz partiami dodajemy ser wraz z proszkiem do pieczenia i ucieramy do momentu otrzymania jednolitej masy.
- 4. Masę serową dzielimy na dwie części. Jedną mieszamy z sokiem z cytryny lub aromatem cytrynowym i białą czekoladą. Drugą połowę mieszamy z czekoladą gorzką i kakao.
- 5. Do każdej z części delikatnie wprowadzamy po połowie piany z białek i delikatnie mieszamy do połączenia.
- 6. Do blachy wyłożonej papierem nakładamy na przemian masy serowe (raz białą, raz ciemną). Najwygodniej małą chochelką. Białko roztrzepujemy i smarujemy wierzch sernika.
-
7.
Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 60 minut.
Studzimy w uchylonym piekarniku.
Porady
Przechowujemy w lodówce.
Komentarze