Wytrawna tarta serowa

Wytrawna tarta serowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Twaróg rozcieramy ze śmietaną, całym jajkiem i 2 żółtkami na gładką masę.
  Dodajemy sól, zioła prowansalskie, koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, obie mąki i odrobinę ostrej przyprawy (można pominąć).
  Dokładnie mieszamy.
  Z pozostałych białek ubijamy pianę i delikatnie łączymy z masą serową.
• 2. Ciasto francuskie rozwijamy i na stolnicy podsypanej mąką rozwałkowujemy do rozmiarów nieco większych od formy do tarty (średnica 28 cm). Z ciasta wycinamy koło i wylepiamy nim formę do tarty. Brzegi odcinamy nożyczkami. Spód nakłuwamy widelcem.
• 3. Na ciasto wykładamy masę serową i wyrównujemy wierzch.
  Z pozostałego ciasta literatką wycinamy kółko i wykrawamy 16 wąskich paseczków. Z wyciętych elementów układamy na masie serowej słoneczko.
  Pieczemy 35 minut w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni.