włoska parmigiana/zapiekanka z bakłażana
- 1 godz. 40 min
Podczas mojego rocznego pobytu we Włoszech spróbowałam wiele lokalnych potraw, jednak wbrew pozorom moimi ulubionymi nie były dania z makaronu a między innymi ta właśnie przepyszna zapiekanka oddająca w stu procentach klimat południowych Włoch.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- 2 bakłażany
2 puszki krojonych pomidorów lub butelka włoskiego sosu pomidorowego passata
opakowanie tartej mozzarelli lub tartego żółtego sera
opakowanie tartego parmezanu
3 ząbki czosnku
jajko
odrobina mleka
pół szklanki mąki
oliwa z oliwek
bazylia, sól
Wystaw ocenę:
4.5 (194 ocen)
Zobacz również:
ZapiekankiWłoska parmigiana/zapiekanka z bakłażana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1.Umyte bakłażany ze skórką pokroić w cienkie podłużne plastry, nasolić i pozostawić na minimum godzinę, żeby puściły gorzki sok. Po tym czasie bakłażany opłukać i odcisnąć w ręczniku papierowym.
2.Bakłażany obtoczyć w mące a następnie w jajku wymieszanym z odrobiną mleka. Smażyć każdy plaster z dwóch stron dosłownie przez chwilę, do zarumienienia.
3.Wyciśnięty czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać pomidory, bazylię, sól. Dusić do momentu aż sos zgęstnieje.
4.Na spodzie naczynia żaroodpornego rozsmarować cienką warstwę sosu, ułożyc obok siebie plastry bakłażana, posmarować sosem, posypać parmezanem i mozzarellą, znów ułożyć bakłażany, rozsmarować sos, posypać parmezanem i mozzarellą i tak do wykończenia składników. Ostatnią warstwą musi być mozzarella. Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze