Wino z ciemnych winogron
Składniki:
- na butlę 15 litrową:
6 kg winogron (waga owoców bez gałązek)
2,5 kg cukru
5 l wody
1 op. drożdży winiarskich
1 op. pożywki do drożdży
Wystaw ocenę:
4.31 (239 ocen)
Zobacz również:
AlkoholeWino z ciemnych winogron - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. .Owoce obieramy z gałązek, przebieramy, płuczemy, osączamy. Rozgniatamy je (np. tłuczkiem do ziemniaków) i przekładamy do czystej, wyparzonej butli o pojemności 15 l. Cukier rozpuszczamy w przegotowanej wodzie, studzimy i dodajemy do winogron. Drożdże i pożywkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodajemy do zawartości butli. Lekko mieszamy i zamykamy butlę czystym korkiem z rurką fermentacyjną. Do rurki wlewamy niewielką ilość przegotowanej i ostudzonej wody. Butlę odstawiamy na ok. 6 tygodni w ciepłe miejsce do fermentacji.
- 2. Po zakończeniu burzliwej fermentacji (ok. 6 tygodni) wino ściągamy znad owoców do butli 10-litrowej za pomocą rurki. Butlę zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną do spokojnej fermentacji na ok. 4 tygodnie (może być dłużej). Po ustaniu fermentacji przelewamy wino do butelek i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 3 miesiące.
Porady
Najwygodniej zastosować drożdże, które nie wymagają wstępnego namnażania. Wprawdzie na winogronach znajdują się naturalne drożdże, które powinny zapewnić naturalną fermentację, ale ja jakoś nie mam do nich zaufania i dodaję drożdże winiarskie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Domowe wino z ciemnych winogron bez dodatku drożdży winiarskich
Dawniej, nastawiając domowe wino z ogrodowych winogron, zawsze dodawałam drożdże winiarskie. Od trzech lat przygotowuję wino bez dodatku drożdży. Okazuje się, że w zupełności wystarczają te, które w sposób naturalny wytwarzają się na powierzchni owoców.
Likier z ciemnych winogron
Likier z ciemnych winogron jest niezwykle aromatyczny, słodki, wyborny a przede wszystkim znakomicie rozgrzewa. Idealny na długie, zimne jesienne i zimowe wieczory. Przepis na likierek pochodzi ze starego zeszytu babci, stanowi świetną bazę dla tych, którzy mają swoje winorośla.
Komentarze