Wigilijny barszczyk z uszkami.

Wigilijny barszczyk z uszkami. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO
  
  Z podanych składników zagniatamy ciasto.
• 2. FARSZ
  
  Grzyby ugotowane w wywarze, przepuścić przez maszynkę.
  Cebulę, obieramy, drobniutko siekamy i szklimy na złoty kolor na maśle.
  Grzyby łączymy z cebulą i trochę razem podsmażamy.
  Dodajemy do grzybów, bułkę tartą, sól i pieprz, mieszamy.
• 3. BARSZCZYK CZERWONY
  Grzyby gotujemy w tej samej wodzie, co się moczyły do miękkości
  Obrane i rozdrobnione buraki, włoszczyznę, przyprawy gotujemy przez 25 minut.
  Ostudzić
  Wystudzony wywar cedzimy przez sito, dodajemy przecedzony wywar z grzybów, kwas buraczany.
• 4. Na posypanej mąką stolnicy, rozwałkujemy 2 cienkie placki.
  Kroimy w kwadraty, na środku kładziemy farsz, składamy po przekątnej i zlepiamy boki trójkąta.
  2 rogi powstałego trójkąta łączymy i zawijamy wokół palca.
  Uszka gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie, od wypłynięcia uszek na wierzch, gotujemy ok.4 minut.
  Uszka podajemy zalane gorącym barszczykiem.Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.