Wieprzowe żeberka w czerwonym winie

Wieprzowe żeberka w czerwonym winie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Żeberka dzielimy na porcje myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, bo wtedy lepiej się podpiecze i złapie kolor.
  
• 2. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.
  Dodajemy czosnek przekrojony na połowę i cebulę pokrojoną na ćwiartki również podsmażamy.Dodajemy selera pokrojonego w słupki.
• 3. Na podsmażone mięso kładziemy przyprawy z cebulą i czosnkiem zalewamy bulionem- 2 kostkami rozpuszczonymi w 0,5l gorącej wody; i szklanką wina,posypujemy cukrem i wlewamy jeszcze kieliszek wódki. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez 2,5 godziny.
• 4. Po uduszeniu mięso wyjmujemy na miskę i przykrywamy.
  Wstawić ziemniaki,lekko osolić.
• 5. W samym sosie jest dość dużo wszystkich "śmieci"
• 6. Więc dlatego sos trzeba przetrzeć przez sitko.
  Ugotowane ziemniaki odcedzić,ugnieść i dodać śmietanę i masło.
• 7. Sos podgrzewamy jeszcze aby był gorący.Gotowe ziemniaki kładziemy na talerz. Kładziemy żeberka i polewamy sosem. Podajemy z kiszonym ogórkiem.