wątróbka z dzika z jabłkiem i granatem
- 15 min
Delikatna krucha wątróbka z dzika, duszona na maśle z cebulą szalotką oraz jabłkiem antonówką obsypana soczystym granatem i zieloną natką pietruszki.
- 15 min
Składniki:
- około 500 - 600 g wątroby z dzika
2 łyżki masła
łyżka oleju rzepakowego
jabłko antonówka
3 szalotki, lub czerwona cebula
pół łyżeczki miodu
majeranek
sól
pieprz
50 ml martini Rosato
ćwiartka owocu granatu
natka pietruszki
świeże pieczywo
Wątróbka z dzika z jabłkiem i granatem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Oczyszczoną wątrobę kroimy na plastry. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem.
- 2. Na gorący tłuszcz kładziemy kawałki wątroby obsmażamy po minucie z obu stron. Dodajemy pokrojoną w plasterki cebulę i obrane, pokrojone w drobną kostkę jabłko. Podlewamy wermutem i miodem. Dusimy 3-4 minuty pod przykryciem. Posypujemy roztartym w dłoni majerankiem. Mieszamy potrząsając patelnią.
- 3. Wątrobę wykładamy na talerze. Polewamy sosem. Oprószamy solą i pieprzem. Obficie posypujemy pestkami granatu oraz zieleniną. Podajemy ze świeżym pieczywem.
Komentarze