Wątróbka po meksykańsku

Wątróbka po meksykańsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wątróbkę myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku. Usuwamy dokładnie żyłki i błonki.
• 2. Moczymy w mleku przez 30 minut.
• 3. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Podsmażamy na odrobinie oleju aż cebulka się zrumieni.
• 4. Wątróbkę obtaczamy w mące (nie opłukujemy jej z mleka)
• 5. Na osobnej patelni roztapiamy masło. Smażymy wątróbkę po 3 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
• 6. Do podsmażonej wątróbki wrzucamy cebulkę i paprykę, pomidory z puszki, odsączoną z zalewy kukurydzę i fasolę. Podlewamy 1/2 szklanki wody, dodajemy paprykę słodką i przyprawę do dań meksykańskich i dusimy na wolnym ogniu przez 10 minut od czasu do czasu mieszając. Sos w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ryżem lub makaronem. Smacznego.