Tradycyjny makowiec

Tradycyjny makowiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: mąkę wsypujemy do miski. Pokruszone drożdże zasypujemy
  łyżką cukru, zalewamy szklanką ciepłego mleka, dodajemy łyżkę mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Wyrośnięty rozczyn wlewamy do zrobionego w mące dołka, lekko mieszamy drewnianą łyżką, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Jajko i żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy skórkę z cytryny i trochę olejku. Masę, rozpuszczone masło i resztę ciepłego mleka wkładamy do miski z mąką i rozczynem. Wyrabiamy ciasto, aż powstaną pęcherzyki. Przykrywamy i odstawiamy
  w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu (ok. 45 minut) wyrabiamy i znów odstawiamy.
• 2. Masa: mak parzymy i 45 minut podgrzewamy na wolnym ogniu, mieszając. Osączamy i 2 razy mielimy z cukrem. Roztapiamy masło, dodajemy mąkę
  i filiżankę zimnej wody, gotujemy, mieszając. Dodajemy mak, bakalie, cukier waniliowy, goździki, cynamon i skórkę. Mieszamy. Wlewamy rum. Gdy ostygnie, mieszamy z pianą z białek.
• 3. Ciasto dzielimy na 2-3 części, wałkujemy na grubość palca, nakładamy nadzienie, zawijamy roladę i wkładamy do blach posmarowanych tłuszczem i posypanych bułką. Smarujemy rozkłóconym jajkiem. Odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy ok. 45 minut w 180 °C. Ciepłe smarujemy masłem i posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.