Tradycyjne Maślane Rogaliki z różą

Tradycyjne maślane rogaliki z różą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z solą.
  Jogurt słodzimy.
  Na wierzchu robimy kopiec, rozkruszamy w nim drożdże i zalewamy 1/2 jogurtu. Mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.
  Odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.
  Po tym czasie do ciasta dodajemy miękkie masło, jaja i wyrabiamy, ewentualnie podsypując mąką. Ciasto nie powinno być twarde. Jest miękki i delikatne..
  Do dużej miski nalewamy zimnej wody, wkładamy do niej ciasto, gdy wypłynie i urośnie, będziemy mogli zabrać się do dalszej pracy.
• 2. Jeśli chcemy uzyskać mini rogaliki ciasto dzielimy na 6 części, jeśli rogale mają być większe i śniadaniowe dzielimy je na 3 części.
  Każdą część ciasta kolejno wałkujemy , aby uzyskać koło o grubości około 4-5 mm.
  Smarujemy je konfiturą. Najmniej nakładając przy środku koła.
  Kroimy je 4 razy na pół aby uzyskać 8 trójkątnych części.
  Zwijamy rogale do węższego końca, układamy je na blasze z papierem do pieczenia, zachowując odstępy – ładnie rosną
• 3. Białko lekko ubijamy – aż stanie się białe.
  Smarujemy nim rogale.
  Ciastka pieczemy w 180 stopniach, przez około 10 minut – małe i 12-13 duże , ja piekłam po dwie blaszki na raz – góra, dół, termoobieg po 14 minut.
  Studzimy na kratce.
  Gorące posypujemy cukrem pudrem.