Tort z masą cukrową
Składniki:
- Biszkopt:
7jajek
szczypta soli
1szkl (203g) cukru
1szkl (127g) mąki pszennej
1/3szkl (45g) mąki ziemniaczanej
Bita Śmietana:
1 litr śmietany 30%
2 łyżki żelatyny
Cukier puder
Krem maślany:
Kostka masła (200g)
200 g cukru pudru
2 łyżki spirytusu
Masa cukrowa:
800g cukru pudru
100g glukozy (w proszku lub w płynie; ja daję w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70ml wody
barwniki spożywcze
0 (0 ocen)
Tort z masą cukrową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka i obydwie przesiane i wymieszane mąki. Dno tortownicy (tortownica 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około 30-40minut (do suchego patyczka).
Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika i z wysokości około 60cm opuścić je w formie na podłogę. Wyłączyć piekarnik, wstawić tam ponownie biszkopt i pozostawić do wystudzenia przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Wyjmować z formy po całkowitym wystudzeniu. Przekroić na 3-4 blaty. -
2.
Bita śmietana:
Ubijamy śmietanę na sztywno i pod koniec, kiedy nabierze niemal idealnej konsystencji, dodajemy cukier puder i żelatynę rozpuszczoną w 2-3 łyżkach gorącej (ale nie wrzącej) wody oraz opcjonalne dodatki smakowe.
Biszkopt przełożyć bitą śmietaną. -
3.
Krem Maślany:
Miękkie masło miksujemy aż stanie się puszyste, kiedy już to zrobimy dodajemy cukier puder i spirytus dalej miksując.
Posmarować boki i wierzch ciasta kremem. Odstawić do lodówki na 2 godziny. -
4.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje podgrzać ją razem z glukozą, ciągle mieszając, aż się rozpuści i powstanie jednolita konsystencja. (Należy uważać, aby płyn się nie zagotował. Jeśli się zagotuje, wyrzucić i zacząć od początku).
Gdy płyn przestygnie (ale nie całkowicie) dodawać po trochu cukru pudru, ciągle mieszając. (Może nie będzie konieczne dodanie całego cukru. Trzeba wyczuć moment, kiedy masa będzie odpowiednia. Dużo zależy od jakości cukru pudru). Masę wyrabiać, aż będzie miała konsystencję plasteliny. (Masa na początku zagniatania strasznie się klei. To normalne, należy dalej zagniatać. Można pomóc sobie posypując ręce cukrem pudrem i zagniatając opuszkami palców).
Masę rozwałkować na blacie posmarowanym delikatnie olejem lub posypanym delikatnie mąką ziemniaczaną lub cukrem pudrem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tort w stylu angielskim - pokryty masą cukrową
Jestem matką dwójki wspaniałych dzieci, jednak każde ich urodzinki były dla mnie nie lada wyzwaniem. Ciasta piekłam bez problemu, jedna tortów nie robiłam nigdy. Aż pewnego dnia natknęłam się w cukierni na piękne torciki pokryte właśnie masą cukrową. pomyslałam ze spróbuje zrobic taki sama....
Komentarze