Tort z kokardą

Tort z kokardą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt upiec dzień wcześniej.
  Kokardę z lukru również musimy wykonać przynajmniej dzień wcześniej.
  Białka jajek ubić na sztywno ze szczyptą soli.Odstawić. Dno tortownicy wyłożyć papierem boków nie smarować. Czekoladę połamać i rozpuścić nad kąpielą wodną lub w mikrofalówce.Roztopić w czekoladzie masło, lekko ostudzić i przełożyć do miski, cały czas miksując dodawać żółtka i cały cukier puder. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie wymieszać, z ciastem. Ubite białka połączyć łyżką z masą czekoladową, Przełożyć do tortownicy(24-26cm) . Piec w temperaturze 170 stopni 35-40 minut. Następnego dnia przeciąć go na 3 krążki.
• 2. Zaparzyć herbatę posłodzić 1 łyżeczką cukru, dolać rum i wsypać rodzynki, odstawić aż napęcznieją.
• 3. KREM
  Czekoladę drobno posiekać, włożyć do miski umieszczonej nad gotującą się wodą.Zalać gorącym mlekiem, szybko wymieszać rozpuścić i natychmiast ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem na biały puszysty krem. Dodawać przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać. Jeśli krem jest zbyt rzadki włożyć do lodówki.Krem podzielić na dwie większe (do przełożenia)i jedną mniejszą część (do obłożenia tortu).
  Rodzynki odsączyć nad sitkiem zachowując herbatę.Biszkopty nasączyć pozostałą herbatą.
• 4. Pierwszy biszkopt posypać połowa rodzynek i przełożyć kremem, ułożyć następny krążek i tak powtórzyć proces. Pozostałym kremem posmarować cienko górę i boki tortu, pozostawiając jeszcze trochę kremu około łyżki na przymocowanie kokardy.
• 5. Lukier wałkujemy i przenosimy na tort.
• 6. Dokładnie go wygładzamy aby dobrze przyległ do góry i boków tortu, zbędną część lukru odcinamy. Dołem tortu przyklejamy paseczek wycięty z lukru i przyklejamy na nim kwiatuszki które wycinamy z lukru foremkami. Na bokach tortu również przyklejamy kwiaty różnej wielkości, mogą to być również motylki lub kółeczka jeśli ktoś nie ma foremek do kwiatków. Napis można przykleić z gotowych literek kupionych w sklepie np. są czekoladowe. Na samym środku układamy kokardę. Nakładamy pozostały krem i na nim mocujemy naszą kokardę.
• 7. WYKONANIE KOKARDY( PRZYNAJMNIEJ DZIEŃ WCZEŚNIEJ)
  Lukier plastyczny rozwałkować, wyciąć z niego równy kwadrat podzielić go na równe paski o szerokości około 3-4 cm, o długości około 13 cm. Robimy około 11 takich pasków.
• 8. Nakładamy na np. rolkę od folii spożywczej i sklejamy końce, zawieszamy w powietrzu by wyschły.
• 9. Tak przygotowane i wyschnięte ściągamy z rolki.
• 10. Gotowe układamy na torcie robiąc kształt kokardy.
• 11. Dokładamy jeszcze paski i kokarda gotowa.