TORT URODZINOWY NA 91 LAT

Tort urodzinowy na 91 lat - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt jasny-
  Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do blaszki 30x40,wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.20-25 min. w 175*
• 2. biszkopt migdałowy-
  Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i dalej ubijać.Przesiewać mąkę z proszkiem i już mieszać łopatką.Na koniec dosypać migdały i lekko je wmieszać. Wylać do blaszki 30x40 cm. wyłożonej papierem do pieczenia.
  Piec ok. 20-25 min. w 175*.
• 3. biszkopt ciemny-
  Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać budynie z mąką i proszkiem i już mieszać łopatką (nie za długo). Wylać do blaszki 30x40 wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25 min. w 175*.
• 4. Biszkopt biały, włożyć do blaszki, zabezpieczając papierem dosyć wysoko.
  Dżem wymieszać z gorącą wodą i nasączyć biszkopt w blaszce.
• 5. Z ciemnego biszkoptu, ściąć górę i rozkruszyć na dżemie.
• 6. krem truflowy:
  Trufle pokruszyć i roztopić w śmietance, nad parą. Ostudzić i schłodzić. Przynajmniej 30 min. w lodówce,albo na całą noc.
  Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić do letniego.
  Śmietankę truflową ubić z pudrem i śnieżką, potem jogurtem.Na koniec wlewać, żelatynę i zmiksować, lecz nie za długo. Wyłożyć na biszkopt w blaszce.
• 7. Przykryć migdałowym biszkoptem.
• 8. krem czekoladowy biały-
  Czekolady wraz ze śmietanką,roztopić nad parą.
  Ostudzić i schłodzić przynajmniej pół godziny w lodówce. Można zrobić dzień wcześniej i pozostawić na całą noc w lodówce. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić do letniego. Śmietankę czekoladową ubić chwilkę z pudrem,potem śnieżką. Następnie dodawać serek i zmiksować.Dolewać żelatynę i krótko zmiksować.Wyłożyć na biszkopt migdałowy.
• 9. Przykryć ciemnym biszkoptem, dołem do góry.
• 10. Schłodzić w lodówce.
• 11. Zdjąć zabezpieczenia i przełożone biszkopty, przenieść na paterę.Boki na paterze, zabezpieczyć folią.
• 12. polewa czekoladowa-
  Cukier i kakao rozmieszać z wodą. Wstawić na parę,dodać margarynę,potem czekoladę w kostkach. Mieszać do rozpuszczenia. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i domieszać do ciepłej polewy.Ostudzić do letniego i wkręcić śmietanę. Polewą posmarować górę tortu.
• 13. masa budyniowa-
  Ugotować budyń na mleku z 3 łyżkami cukru. Ostudzić do letniego, tz. przykryć folią spożywczą aż przestygnie. Albo od czasy do czasu mieszać, żeby nie utworzyła się skórka.Miękkie masło zmiksować z pudrem, potem po łyżce dodawać budyń, miksując.Posmarować boki tortu a z reszty zrobić ozdobny łańcuszek, na górze.
  Boki posypać płatkami migdałowymi.
• 14. Poukładać ozdoby na torcie, przyklejając odrobiną masy budyniowej.
• 15. Przygotować składniki na masę.
• 16. Żelatynę zalać wodą, żeby napęczniała.Przesiać cukier puder.Do napęczniałej żelatyny dodać glukozę i dokładnie wymieszać. Żelatyna musi się całkowicie rozpuścić. Lekko podgrzać mieszaninę, ale nie zagotować. Jeszcze ciepłą, rozpuszczoną żelatynę z glukozą wlać na cukru pudru i zacząć mieszać łyżką. zagarniając puder.
• 17. Dodać kilka kropli olejku migdałowego. Wyrabiać masę jak plastelinę.
• 18. Podzielić na porcje i trzymać w woreczku foliowym, albo zamkniętym pojemniku.
• 19. Brać po kawałku, wałkować w miarę potrzeby podsypywać pudrem.Wykrawać literatką albo foremką, płatki na róże. Na jedną różyczkę potrzeba 15 płatków.
• 20. Składać jeden za drugim, formując różyczkę.
  wykonanie róż podpatrzyłam:
  https://www.youtube.com/watch?v=OM8ruN-laj4
• 21. Wykonanie gożdżików podpatrzyłam, lecz robiłam bez drucika.:
  https://www.youtube.com/watch?v=29UPZMf1TAI
• 22. Na listeczki kawałek masy zafarbować, na zielono.
  Wykrawać foremką listki i nożem zaznaczyć na liściach żyłki. Układać na tacce, lekko zginając przez środek.
• 23. Ozdoby można zrobić szybciej i przetrzymywać w lodówce.