tort tęczowy

Tort tęczowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaję cukier, dalej ubijając. Następnie pojedynczo dodaję żółtka, stale ubijając. Na koniec dodaję wymieszane i przesiane mąki i jeszcze chwilę wszystko miksuję na najmniejszych obrotach miksera, aby wszystko się dobrze połączyło
• 2. Ciasto ważę i dzielę na równych 6 części. Każdą z części farbuję barwnikami spożywczymi (muszą to być barwniki przeznaczone do żywności, a nie do jajek, bo te drugie są słone – dodaję ich odrobinę) . Następnie każdą z części przekładam pojedynczo do tortownicy i piekę w nagrzanym piekarniku do 170 ºC przez 15 – 20 min., czyli do tzw. suchego patyczka. Wyciągam upieczony biszkopt, rzucam o podłogę z wysokości ok. 50 cm i odkładam do wystygnięcia
• 3. W międzyczasie, gdy biszkopty się pieką, przygotowuję masę. Śmietanę kremówkę ubijam, pod koniec ubijania dodaję cukier puder, ekstrakt waniliowy i otartą skórkę z cytryny. Na koniec dodaję serek mascarpone i jeszcze chwilę miksuję na wolniejszych obrotach, aby wszystkie składniki się połączyły
• 4. gdy wszystkie biszkopty już są chłodne układam je jeden na drugim, polewając wodą połączoną z sokiem z cytryny i przekładając każdy biszkopt masą. Kolejność biszkoptów jest następująca: fioletowy na dole, następnie niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony