Tort Szwarcwaldzki

Tort szwarcwaldzki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, po jednym żółtku, a na końcu mąkę wymieszaną wraz z proszkiem i kakao. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180ºC przez 30-35 minut. Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia, a następnie przeciąć wzdłuż na trzy placki.
  
  Rozmrozić paczkę wiśni. Połowę soku, który ociekł pozostawić do ponczu, natomiast resztę wlać do wiśni i podgrzewać razem z cukrem waniliowym i galaretką na małym ogniu około godziny, aby wiśnie wraz z zalewą zgęstniały.
  
  Kakao zalać wrzątkiem, kiedy ostygnie, dodać alkohol. Wystudzonym ponczem polać dolny biszkopt. Następnie posmarować nasączony spód dżemem.
  Kremówkę ubić na sztywno dodając cukier oraz na sam koniec śmietan-fixy. Połowę masy wyłożyć na biszkopt posmarowany dżemem. Na ubitą śmietanę położyć drugi blat ciasta.
  
  Sok z rozmrożonych wiśni przelać do szklanki, dodać wiśniówkę. Ponczem nasączyć obficie drugi biszkopt. Wyłożyć na nim wiśnie w zalewie oraz resztę ubitej śmietany i startą gorzką czekoladę. Niewielką ilość śmietany, około 5 łyżek zostawić do posmarowania boków tortu.
  
  Nałożyć ostatni blat biszkoptu i ponownie nasączyć ponczem, który jeszcze został.
  Rozpuścić galaretkę wiśniową w 200ml wrzątku i odstawić do ostygnięcia.
  Ubić 250ml kremówki i powoli wlać chłodną galaretkę, cały czas ubijając.
  Masą różową wysmarować wierzch tortu. Obsypać czekoladą lub owocami.
  Można udekorować malinami, swieżymi wiśniami czy ubitą śmietaną, która za pomocą szprycy, można wyczarować piękne wzory.
  
  Tort najlepszy jest na drugi dzień, kiedy postoi w lodówce i "przejdzie" wszystkimi smakami.