Tort Sachera

0 (0 ocen)

  • 2 godz. 40 min

Tort Sachera-Tarta Sacher, czyli tort czekoladowy przełożony konfiturą morelową i oblany czekoladową polewą . Znany jest na całym świecie. Przepis oryginalny jest dobrze strzeżony ale i tak są osoby , które usiłują go odkryć (ja również),tworząc własne wariacje

  • 2 godz. 40 min

Składniki:


  • SKŁADNIKI:(tortownica o średnicy 25 cm ; czas przygotowania 160 minut)

    6 jajek(oddzielnie żółtka i białka)
    150 g gorzkiej czekolady
    130 g masła
    200 g cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    130 g mąki
    50 g mielonych migdałów
    1 cukier waniliowy
    szczypta soli
    szczypta pieprzu



    200 g morelowej konfitury
    kilka łyżek czekoladowych wiórek, suszona morela i łyżeczka migdałów w płatkach

    PONCZ:


    120 g wody
    120 g cukru
    2 łyżki konfitury
    1 łyżka wódki


    POLEWA:

    200 g czekolady gorzkiej
    1 łyżka masła
    50 ml śmietanki 30%









Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Torty Desery

Tort sachera - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Tortownicę posmarować masłem, dno wyłożyć pergaminowy krążkiem.
    W rondelku z podwójnym dnem rozpuścić połamaną czekoladę z masłem i pieprzem (nie gotować).
    Żółtka ukręcić z cukrem na kogel-mogel.
    Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i cukrem waniliowym.
  • 2. Żółtka połączyć z czekoladą. Dodać mielone migdały oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
    Do czekolady dodawać po łyżce piany i delikatnie mieszać do połączenia się składników.
    Przełożyć do tortownicy i równomiernie rozprowadzić.
  • 3. Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 55 minut.
    Do tzw. suchego patyczka. Upieczony i lekko przestudzony wyłoży na metalową kratkę i pozostawić do wystygnięcia.
  • 4.
    Przygotować poncz i polewę.

    Poncz:
    Wodę gotować z cukrem i powidłami ok. 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Do chłodnego dodać łyżkę wódki.

    Polewa:
    Czekoladę połamać i rozpuścić z masłem i śmietaną.
  • 5. Zimny biszkopt wyrównać i przekroić na pół. Nasączyć ponczem i odczekać kwadrans, aby dobrze wchłonął wilgoć. Ułożyć pierwszy biszkopt na paterze i posmarować konfiturą. Przykryć drugim biszkoptem , docisnąć i odstawić na pól godziny do lodówki.
  • 6. Dobrze schłodzony, polać dokładnie letnią polewą i rozprowadzić po bokach.
    Udekorować wiórkami z czekolady, morelą i migdałami. Pozostawić do zastygnięcia polewy w chłodnym miejscu.
    Smacznego:)
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować