TORT''RUBINOWE SERCE''

Tort''rubinowe serce'' - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Margarynę wraz z kostkami czekoladowymi, roztopić nad parą. Ostudzić do letniego.Białka ubić z połową pudru. Czekolady przełożyć do innej miski i dodać żółtka, resztę pudru i cukier waniliowy. Zmiksować, przesiać tutaj mąkę z proszkiem i dalej zmiksować. Dodać pianę z białek i można na niskich obrotach, wkręcić. Ale nie długo i wylać to tortownicy 30 cm, wyłożonej tylko papierem na dole.
  Piec w 175* ok.25 min.(sprawdzić patyczkiem).
• 2. Zabezpieczyć tortownicę folią i krążkiem papieru..
• 3. Po przestygnięciu ciasta, ściąć górę i włożyć do tortownicy.
• 4. Posmarować dżemem jagodowym.(można innym,np.malinowym)
• 5. Boki tortownicy zabezpieczyć wyżej.
• 6. Wkładka truskawkowa:
  Galaretki truskawkowe, rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić, do lekkiego tężenia. Truskawki rozdrobnić z cukrem pudrem, potem z tężejącymi galaretkami.
• 7. Wylać do mniejszej tortownicy 23 cm. zabezpieczonej folią. Schłodzić w lodówce.
• 8. Krem serowy:
  Żelatynę rozpuścić z gorącą wodą, odstawić do letniego.
  Śmietankę ubić z pudrem, cukrem waniliowym i śmietan-fixami. Porcjami dodawać ser i zmiksować. Na koniec dolewać, żelatynę i krótko zmiksować. Wyłożyć 1/3 kremu. Na to w środek, włożyć wkładkę truskawkową.Zdjąć obręcz z małej tortownicy.Szybkim ruchem(ale ostrożnie),obracając w powietrzu wkładką, włożyć do dużej tortownicy. Wyłożyć resztę kremu, spieszyć się, bo krem tężeje.Schłodzić w lodówce.
• 9. Zdjąć obręcz z tortownicy i przełożyć tort na paterę.
• 10. Rozetki:
  Żelatynę rozpuścić z gorącą wodą, odstawić do letniego.
  Śmietankę ubić z pudrem, i śmietan-fixami. Porcjami dodawać jogurt, potem serek i zmiksować. Na koniec dolewać, żelatynę i krótko zmiksować. Przekładać do woreczka cukierniczego, z ozdobna końcówką. Najpierw na torcie zaznaczyć boki serca. Robić rozetki wokół serca i po całym torcie. Schłodzić.
• 11. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do lekkiego tężenia. Ostrożnie z łyżką napełnić serce.
• 12. Różyczki:
  Nad parą roztopić czekolady z miodem.
• 13. Zdjąć z pary i porcjami dodawać puder, wymieszać, potem zagnieść. Podzielić na części. Robić wałki, które pokroić na kawałeczki. Z każdego zrobić kulkę, rozpłaszczać. Składać dachówkowo po 5 szt. Zwijać i przekroić w środku. Każdą różyczkę, wymodelować.
• 14. Układać na blachę do wysuszenia.
• 15. Poukładać wokół serca różyczki i schłodzić.