Tort ósemka

Tort ósemka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielić od żółtek i ubijać. W trakcie ubijania dodawać po łyżce cukru z cukrem waniliowym. Ubić na sztywno. Żółtka wymieszać widelcem z gorącą wodą., dodać do białek i krótko zmiksować. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do jajek i delikatnie wymieszać. Przełożyć do tortownic i piec 30 minut w temp. 170 stopni. Zimne przekroić na trzy placki.
• 2. Maliny lub truskawki zagotować, przetrzeć przez sito. Do gorącego musu wsypać galaretkę i wymieszać. Tężejący mus przełożyć do rękawa cukierniczego.
• 3. Do tortownic włożyć po jednym biszkopcie, nasączyć i zrobić 2-3 kółka z musu. Śmietanę ubić z cukrem i serkiem dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatynę i kilka kropli aromatu. Wymieszać, przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć krem obok musu. Przełożyć drugim plackiem i czynność przekładania powtórzyć.
• 4. Górę i boki tortu cienko posmarować masą śmietanową i odstawić do schłodzenia. Obręczą lub ostrym nożem odciąć (3-4cm) brzeg większego tortu.
• 5. Połączyć obydwa torty na tacy.
• 6. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przelać do rękawa cukierniczego i zrobić paseczki. Masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Dodać sok z cytryny i zapach. Ucierać do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru. Masę podzielić na tyle części ile chcemy mieć kolorów i zabarwić. Dowolnie udekorować.