Tort orzechowo-kawowy
- 5 godz.
Składniki:
- Biszkopty:
6 jajek
6 łyżek mąki pszennej
9 łyżek cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonej kawy
Krem orzechowy:
120 g orzechów włoskich łuskanych
120 g cukru
330 ml śmietany 30%
1 śmietan-fix
Krem kawowy:
330 g śmietany 30%
250 g mascarpone
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru pudru
Nasączenie:
1 łyżeczka kawy
½ szklanki wrzątku
Dodatkowo:
4 łyżki kwaśnego dżemu
Krem maślana:
100 g cukru pudru
150 g masła
2 łyżki mleka
Aromat migdałowy
Masa cukrowa:
ok. 300-350 g cukru pudru
50 g glukozy
2 łyżeczki żelatyny
5 łyżek zimnej wody
Aromat migdałowy
Barwniki spożywcze
Tortownica 22-24 cm
0 (0 ocen)
Tort orzechowo-kawowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z dwóch jajek oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodawać po łyżce cukier( na każdy biszkopt po 3 łyżki) i nadal ubijać. Stale ubijając dodawać po jednym żółtku. Odłożyć mikser i do masy jajecznej przesiać sypkie składniki czyli dwie łyżki mąki z ½ łyżeczki proszku do pieczenia. Delikatnie lecz dokładnie je wymieszać. Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt i piec około 20 minut w 170 st do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić na kratce. Następnie upiec drugi jasny biszkopt. Trzeci upiec z dodatkiem kawy mielonej. Postępowanie jak przy pierwszym i drugim biszkopcie. Blaty ostudzić.
-
Orzechy posiekać na desce. Na patelnię z nieprzywierającą powłoką wysypać cukier i stopić go. Delikatnie mieszać. Następnie dodać orzechy. Prażyć całość około minuty ( nie przypalić). Na blacie stołu ułożyć papier do pieczenia. Wyłożyć orzechy i zostawić do całkowitego ostygnięcia.Gdy orzechy będą zimne, połamać na mniejsze kawałki i zmielić w blenderze ( najlepiej partiami aby nie zniszczyć sprzętu). -
-
4.
Krem kawowy:
Mascarpone ubić z cukrem pudrem i kawą. Kremówkę ubić na sztywno z zagęstnikiem. Następnie delikatnie połączyć z kawowym serkiem. -
Kawę rozpuścić w ½ szklanki wrzątku i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Na paterze ułożyć pierwszy jasny blat ciasta. Zapiać obręcz tortownicy. Nasączyć go przy pomocy pędzelka. Następnie rozsmarować 2 łyżki dżemu ( u mnie domowy winogronowy). - 6. Na dżem dać krem orzechowy i równomiernie go rozsmarować. Ułożyć biszkopt kawowy, który również nasączyć kawą. Kolejna warstwa to dżem , a potem krem kawowy. Ułożyć ostatni blat biszkoptu i lekko go nasączyć. Odstawić tort na około 3-4 godziny do lodówki.
-
7.
Krem maślany:
Do miski przełożyć miękkie masło. Utrzeć go mikserem. Następnie dodawać stopniowo dodawać cukier puder i aromat i miksować do gładkiego, jednolitego kremu. W razie potrzeby dodać 1-2 łyżki mleka.
Kremem delikatnie,ale dokładnie obsmarować tort. Boki i wierzch. Odstawić do lodówki na cała noc. -
8.
Masa cukrowa:
Do rondelka wsypać żelatynę, dodać wodę i zostawić do napęcznienia. Następnie dodać glukozę i postawić na ogień. Ogrzewać do rozpuszczenia i połączenia składników.
Do miski wsypać 200 g cukru pudru i dodać zawartość garnuszka. Dodać aromat i wymieszać. Na blat wysypać odrobinę cukru pudru i wyłożyć zawartość miski. Wyrabiać masę, powinna być gładka i elastyczna ( ale nie dodawać zbyt dużo cukru pudru, aby masa się nie łamała). Masę rozwałkować i obłożyć cały tort. Z reszty wyciąć dowolny wzór. U mnie ulubiona postać z bajki mojej Córki- kucyk pony Twiglight Sparkle.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Orzechy
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na całą ofertę kosmetyków marek Bielenda Professional i Supremelab, obowiązuje na www.bielenda.com. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
orzechowo-kawowy tort koszyk
Tort ten upiekłam na urodziny Mamy. Blaty ciasta orzechowego przełożyłam kremem kawowym, smak przełamał dżem z wiśni a do tego wszystkiego dodałam jeszcze beziki. Tort bogaty w smaku ale ani zbyt tłusty, ani nie przesłodzony. Wykończyłam go polewą a na wierzchu zrobiłam wzorek koszyka z kwiatami.
Komentarze