Tort orzechowo gryczany
Oryginalny tort na wyjątkowe okazje
Składniki:
- CIASTO ORZECHOWE
250 g zmielonych orzechów włoskich
250 gram cukru do wypieków
8 żółtek
8 białek
50 gram bułki tartej
1 łyżeczka proszku
CIASTO GRYCZANE
180 g masła
150 g cukru trzcinowego
skórka z 1 cytryny
4 jajka
180 g mąki gryczanej
30 g mielonych orzechów
1 łyżeczka proszku
1/3 łyżeczki soli
3 łyżeczki miodu
1 łyżka kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
KREM BUDYNIOWY
10 żółtek
1 litr mleka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej
1 szklanka cukru do
2 cukry waniliowe
mocna kawa parzona (ok. ½ szklanki)
1 i ½ kostki masła
POLEWA CZEKOLADOWA.
80 g masła
80 g cukru trzcinowego
4 łyżki zaparzonej kawy
DODATKOWO
dżem z czarnej porzeczki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryTort orzechowo gryczany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
CIASTO ORZECHOWE
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać orzechy i bułkę tartą. Białka ubić na sztywno. Połączyć z masą orzechową. Przygotować dwie tortownice – wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, wlać ciasto, wyrównać. Piec 20 min w 170 stopniach ( do tzw. suchego patyczka). Przekroić na dwa blaty
CIASTO GRYCZANE
Białka ubić na sztywno z solą i wstawić do lodówki. Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodać skórkę z cytryny, dodawać po 1 żółtku ciągle ucierając. Następnie dodawać po łyżce mąki z proszkiem. Wmieszać pianę z białek.Przelać do tortownicy. Piec ok. 50 min w 170 stopniach. Można po upieczeniu przekroić na dwa blaty.
KREM BUDYNIOWY
Część mleka zagotować z cukrami. W pozostałej ilości mleka roztrzepać żółtka i mąki. Wlać do gotującego się mleka. Mieszając, aby się nie przypalił ugotować budyń.
Przestudzony budyń utrzeć z masłem. Na koniec dodać przestudzoną kawę – ilość wg. własnych upodobań.
POLEWA CZEKOLADOWA
Wszystkie składniki włożyć do garnka i zagotować ciągle mieszając. Po zagotowaniu zdjąć z ognia, lekko przestudzić i polać ciasto.
SPOSÓB ZŁOŻENIA
Ciasto orzechowe (posmarowane cienką warstwą dżemu z czarnej porzeczki) – krem budyniowy – ciasto gryczane – krem budyniowy – ciasto orzechowe – polewa czekoladowa.
Ps. Jeżeli ciasto gryczane przekroimy na dwa blaty, wtedy przekładamy kremem dzieląc go na trzy części.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze