Tort mocno czekoladowy
- 5 godz.
Tort jest mocno czekoladowy, wykonany z czekoladowych biszkoptów, przełożony polewą czekoladową i nasączony brzoskwiniowym ponczem.
- 5 godz.
Składniki:
- Tort mocno czekoladowy
SKŁADNIKI: na biszkopt czekoladowy o średnicy 22-25 cm ; czas przygotowania ok.5 godzin
Z podanych składników należy upiec dwa biszkopty:
2 x 100 g czekolady 74%
2 x 6 jaj (osobno białka i osobno żółtka)
2 x 6 łyżek cukru
2 x 5 łyżek mąki tortowej (150 g)
2 x 1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 x 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Polewa do przełożenia:
600 g czekolady
400 ml śmietanki 35%
4 krople olejku rumowego
2 szczypty czarnego pieprzu
Poncz:
3 łyżki powideł brzoskwiniowych
400 ml wody
2 łyżki rumu
3 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
Polewa na tort:
150 g czekolady
80 ml śmietanki 35%
4.5 (182 ocen)
Tort mocno czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Dno tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem, boku nie smarujemy , ani nie posypujemy.
-
2.
Pierwszy biszkopt z sześciu jaj.
Obydwa rodzaje mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.
Czekoladę rozpuścić w kuchence mikrofalowej na średniej mocy.
Białka ubić ze szczyptą soli, gdy będą lekko ubite dodać 3 łyżki cukru i ubić na sztywną pianę.
Żółtka zmiksować na kogel-mogel z pozostałymi 3 łyżkami cukru. Do puszystych żółtek, wlać rozpuszczoną czekoladę i wymieszać. Następnie dodać po kilka łyżek piany i delikatnie połączyć.
Wsypać mąkę i ostrożnie wymieszać.
Przełożyć do tortownicy , wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180'C przez ok. 30 minut. Sprawdzić środek patyczkiem, czy jest upieczony.
Upieczony wyjąć z piekarnika i pozostawić jeszcze
przez 30 minut w formie.
W podobny sposób przygotować drugi biszkopt.
Upieczone biszkopty pozostawić do ostygnięcia. Zimne wstawić na godzinę do lodówki , co ułatwi ich krojenie. -
3.
Przygotować poncz:
Wszystkie składniki oprócz rumu i zapachu, zagotować, lekko przestudzić i dodać rum i olejek. Odstawić do ostygnięcia. -
4.
Polewa do przełożenia:
Czekoladę rozpuścić ze śmietanką na małym ogniu , ciągle mieszając. Dodać pieprz i aromat, wymieszać. -
5.
Zimny biszkopty przekroić nożem żyłkowym na 3 cienkie blaty lub dwa grubsze. Każdy nasączyć dobrze ponczem.
Odczekać 30 minut, żeby poncz dobrze się wchłonął.
Ułożyć pierwszy blat na paterze i posmarować polewą. Przykryć kolejnym krążkiem i posmarować. To samą czynność, powtórzyć z następnym biszkoptami. (Pamiętajmy, że jeżeli chcemy mieć równy tort, na wierzch, należy ułożyć odwrócony, spodni blat biszkoptu).
Posmarować bok i wierzch tortu pozostałą polewą , żeby wyrównać niedoskonałości.
Tort wstawić na 30 minut do lodówki, aby polewa stężała.
Końcowa dekoracja.Rozpuścić 150 g czekolady ze śmietanką i jeszcze lekko ciepłą, polać schłodzony tort.
Wyrównać wierzch i bok. Można udekorować całość białą czekoladą, tworząc esy-floresy lub np. truskawkami w czekoladzie czy czekoladowymi wiórkami.
Smacznego :)
Porady
Pamiętajmy, że jeżeli chcemy mieć równy tort, na wierzch, należy ułożyć odwrócony, spodni blat biszkoptu) Serdecznie zapraszam na facebook Esmeraldy http://www.facebook.com/EsmeraldaZeSmakiem
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze