Tort Marzanna

Tort marzanna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie spodu:
  Ciasteczka zmielić w malakserze z masłem. Piekarnik nastawić na 180st.C. Spód tortownicy 26cm wyścielić papierem do pieczenia (tylko spód). Przełożyć ciasteczkową masę do tortownicy i dokładnie ją wgnieść, wygładzając wierzch dłonią. Piec ok 12 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
• 2. Przygotowanie masy serowej:
  Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce ucierając. Nie należy napowietrzać masy. Przelać masę na ciasteczkowy spód. Piec w 160st.C przez 45 minut bez termoobiegu. Ma być mocno rumiana.
• 3. Przygotowanie musu mango:
  
  Pure z mango przygotowałam po prostu miksując owoce. Można użyć zarówno świeżych jak i odsączonych z puszki. Pure z pomarańczy to również zmiksowane owoce.
  Oba pure, sok z limy i cukier zagotować i dokładnie wymieszać. Odstawić.
  Żelatynę zalać małą ilością wody do napęcznienia. Następnie rozpuścić żelatynę na ogniu lub w mikrofali (nie zagotować). Rozpuszczoną żelatynę natychmiast wlać do gorącego pure owocowego i dobrze wymieszać. Studzić (uważać żeby za bardzo nie stężało!)
  Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Dodawać do niej schłodzone pure delikatnie mieszając.
  Mus przelać na wystudzony sernik. Wyrównać i odstawić na 2-3 godziny do lodówki.
• 4. Przygotowanie żelki:
  
  Żelatynę namoczyć w wodzie do napęcznienia, a następnie rozpuścić. Pure z mango zagotować z sokami i cukrem. Dodać rozpuszczoną gorącą żelatynę. Wystudzić. Wlać na zimny mus owocowy. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.