Tort Korzenny
- Dla 5 osób
- Trudny
elegancki torcik o smaku czekoladowym z nutką przypraw korzennych - idealny na jesienne wieczory
- Dla 5 osób
- Trudny
Składniki:
- BISZKOPT:
- żółtko jajka: 80 gramów
- cukier puder: 120 gramów
- białko jajka: 100 gramów
- mąka ziemniaczana: 65 gramów
- mąka przenna: 50 gramów
- mączki migdałowej: 35 gramów
- mielone przyprawy korzenne (cynamon, goździki, imbir): 10 gramów
PONCZ:
- syrop cukrowy: 500 gramów
- esencja waniliowa: 1 gram
- mielony cnamon: 1 gram
MUS CZEKOLADOWY:
- woda: 40 gramów
- cukrier: 110 gramów
- jajka: 160 gramów
- ciemna czekolada: 125 gramów
- masło: 50 gramów
- biała śmietanka 36%: 250 gramów
GLASAż CZEKOLADOWY DO OBLEWANIA TORTU:
- czekolada deserowa: 500 gramów
- śmietana kremówka: 280 gramów
- masło: 50 gramów
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryTort korzenny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ubijamy żółtka z cukrem puderem (80gram) delikatnie podgrzewając masę w cooking chefie. Wymieszać ubite żółtka z pianą z białek (ubitej z 40 g cukru pudru) następnie stopniowo dodać wymieszane i przesiane mąki oraz przyprawy. Upiec 3 biszkopty o średnicy 26 cm i wysokości około 1 cm w temp. 220ºC przez ok. 10 minut.
- 2. Wymieszać 500 g syropu cukrowego 1:1,1 g esencji wanilii, 1 g mielonego cynamonu
- 3. Zagotować (do temp. 121ºC): 40 g wody z 110 g cukru. Następnie należy zaparzyć syropem pianę ubitą z 160 g jaj.
- 4. Należy dokładnie to wszystko ubić. W trakcie ubijania masę ponownie podgrzewamy w Cooking chefie do temp. 40*C. Ubijamy do wychłodzenia.
- 5. Następnie dodajemy czekoladę z masłem do zaparzonej piany z jaj. Dokładnie mieszamy (w Cooking Chefie, na wolnych obrotach).
- 6. Na koniec dodajemy 250 g bitej śmietanki (36%).
- 7. Aby przygotować glasaż do oblania tortu należy zagotować śmietanę z masłem i gorącą zalewamy pokruszoną czekoladę. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 8. Na koniec składamy tort na przemian – biszkopt / mus i oblewamy glasażem czekoladowym.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
MieleniePodobne przepisy
korzenny przekładaniec
Wilgotne ciasto korzenne przełożone marmoladą i budyniem. Ja bardzo lubię takie ciasta, zwłaszcza kiedy są mocno nasączone. Jako ponczu użyłam przywiezionego ze Słowacji syropu rumowego, ale można go zastąpić wystudzoną herbatą z rumem. To ciasto długo pozostaje świeże i jest bardzo podzielne.
Komentarze