Tort koniczynka z biedronkami

4 godz.
Więcej niż 10 osób

Marta Ryżek-Kalkowska

Tort jest odpowiedni na każdą okazję.

4 godz.
Więcej niż 10 osób

Składniki:

Dwa biszkopty z 4 jaj
przepis na 1 biszkopt:
4 jajka
cukier około 0,5 szklanki
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżka mąki ziemniaczanej
proszek do pieczenia około 1 łyżeczki
szczypta soli

dodatkowo potrzebny biszkopcik z 1 jajka w podłużnym korytku na ogonek koniczynki (najlepiej przy ubijaniu biszkoptu z 4 jaj dodać to jajko i dodać więcej po 1 łyżce mąki i wtedy przy wylewaniu na tortownice przełóż troszkę do podłużnej formy i upiecz razem w piekarniku)

Krem budyniowy:
Składniki:
2 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
8 łyżek cukru
250 g miękkiej margaryny lub masła

owoce do przełożenia : truskawki

masa cukrowa około 1 kg:
Ja używam kupnej już gotowej,ale podam przepis na masę którą kiedyś sama robiłam :

800 g cukru pudru,
100 g glukozy,
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody oraz sitko.

barwniki spożywcze (niewielka ilość około szczypty)

tortownica 28cm

Wystaw ocenę:

4.5 (170 ocen)

Zobacz również:

Desery

Tort koniczynka z biedronkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Biszkopt: żółtka oddziel od białek i ubij białka na sztywną pianę. Do ubitej piany dodaj cukier a następnie żółtka i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Mąki z proszkiem przesiej przez sitko i delikatnie wymieszaj łyżką. wyłóż na blachę wyłożoną papierem i upiecz w 160 st.C około 30 min. tak przygotowane 2 biszkopty+ 1 mały w korytku. ostudź.
2. Budyń na krem: W 1 szklance mleka mieszam mąkę z budyniem. Resztę mleka gotuję z cukrem. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę i gotuję budyń cały czas mieszając aby budyń się nie przypalił. Pozostaw do wystudzenia.
Tak przygotowany budyń dodaj stopniowo po łyżce do miękkiego tłuszczu.
3. Z biszkoptów wytnij kształt koniczynki.
4. Następnie potrzebny będzie mały podłużny biszkopcik na ogonek koniczynki.
5. Przetnij na 3 wąskie równe paski mały biszkopcik i dołóż do koniczynki.
6. Posmaruj biszkopt kremem i ułóż na nim owoce np. truskawki lub dżem.
7. Posmaruj kolejny biszkopt kremem i strona posmarowaną kremem połóż na truskawki.
8. W koło tort posmaruj kremem. Tak posmarowany biszkopt wstaw przynajmniej na godzinę do lodówki przed nałożeniem masy cukrowej.
9. Masa Cukrowa: Żelatynę zalej wodą i pozwól jej namoknąć.W czasie kiedy żelatyna się moczy, przesiej cukier puder, rozdzielając go na dwie części.Do namokniętej żelatyny dodaj glukozę i dokładnie wymieszaj. Żelatyna musi się całkowicie rozpuścić. W razie potrzeby, lekko podgrzej mieszaninę, ale nie gotuj. Jeszcze ciepłą, rozpuszczoną żelatynę z glukozą wlej do jednej części cukru pudru i zacznij mieszać łyżką. Dosypuj sukcesywnie drugą część cukru pudru.Gdy masa wchłonie wystarczającą ilość cukru i stanie się elastyczna, można dodać barwniki. Wyrabiaj masę jak plastelinę, jak za mocno nam masa stwardnieje wsadź na kilka sekund do mikrofali i ugniataj ponownie.
10. Po schłodzeniu biszkoptów rozwałkuj masę cukrową i obłóż nią tort.
11. Delikatnie na dole ścinaj nadmiar masy. Delikatnie wygładź tort aby był równy.
12. z masy cukrowej zrób 2 wałeczki i przeplataj je ,aby powstał taki wzorek.
13. Takim wałeczkiem obłóż tort na samym dole kamuflując niedoskonałości powstałe po odcięciu nadmiaru masy.
14. Wykonaj dowolna dekoracje barwiąc masę cukrową na tort .
15. Biedroneczki