Tort czekoladowo-cytrynowy z błyszczącą polewą
- 2 godz.
Pyszny, czekoladowy tory z cytrynową masą, oblany błyszczącą polewą. Idealny na zimową porę i nie tylko :)
- 2 godz.
Składniki:
- BISZKOPT:
6 Jajek
1/2 szklanka kakao
1/2 szklanka mąki
3/4 szklanka cukru
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
MASA:
250 g serka mascarpone
2 białe czekolady
200 ml śmietanki 30 %
sok z połowy cytryny
Skórka otarta z całej cytryny
opcjonalnie: żółty barwnik spożywczy
POLEWA:
200 ml śmietanki
100 g kakao
250 g cukru
225 ml wody
50 g miodu
25 g żelatyny + 40 ml wody
4.49 (193 ocen)
Tort czekoladowo-cytrynowy z błyszczącą polewą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
BISZKOPT:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i włożyć do lodówki. Następnie żółtka zmiksować z cukrem i sokiem z cytryny do momentu, aż podwoją swoją objętość. Następnie wrzucić do żółtek przesianą mąkę i kakao (całość będzie gęsta, ale nie należny się tym zrażać). Całość miksować. Na koniec dodać białka, partiami, mieszając łyżką (nie miksować!) z masą, tak aby w miarę szybko połączyć całość. Piec w 180 stopniach, około 45 min. Po upieczeniu wyciągnąć foremkę i rzucić kilka razy o blat z wysokości ok. 30 cm. Zostawić do wystygnięcia. Najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Ten przepis nie zawiera proszku do pieczenia. Biszkopt wychodzi prosty, wilgotny.
-
2.
MASA:
Rozpuść czekoladę w gorącej kąpieli i pozostawić do ostygnięcia. Mocno schłodzoną śmietankę ubić, a następnie dodać do niej mascarpone i zmiksować. Na koniec dodać czekoladę, sok, skórkę z cytryny i barwnik.
-
3.
POLEWA:
Do wody (40 ml) wrzucić żelatynę, wymieszać i odstawić. Cukier, wodę (225 ml), śmietankę i kakao wrzucić do garnka i zagotować. Na koniec dodać miód. W tym momencie wyłączyć gaz i do całości dodać żelatynę (będzie ona w postaci galaretkowatej). Całość, już nie gotując, mieszać aż do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Tak przygotowaną polewę zabezpieczyć folią spożywczą i ostawić do wystygnięcia.
- 4. Przekroić zimny blat biszkoptu na pół (można go nasączyć likierem cytrynowym), przełożyć masą, nałożyć drugi blat i ponownie masę. A całość zalać polewą i odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia i utwardzenia się polewy.
Porady
Podczas polewania tort należy położyć na ruszcie, bo spływająca polewa nie utrzyma się w całości na torcie. Należy to robić też w miarę szybko, zaczynając okrężnym ruchem oblewać od krajów ku środkowi. A gdyby polewa przed oblewaniem tortu za bardzo Ci zastygła to można podgrzać ją w mikrofalówce, żeby ją rozpuścić. Polewą, tak jak biszkopt, również można przygotować dzień wcześniej.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -40% przy zakupie min. 2 sztuk na cały asortyment marki answear.LAB. Oferta dostępna na www.answear.com. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze