Tort „CON AMORE”

Tort „con amore” - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę.
• 2. Dodać po kilka kropel różnych zapachów (rumowy, waniliowy, pomarańczowy, cytrynowy).
• 3. Ciasto wyłożyć do tortownicy wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej tartą bułką.
• 4. Piec w temperaturze 180°C około 45-50 minut (pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem biszkopt, patyczek powinien być suchy).
• 5. Przygotowanie kremu:
  Dzień wcześniej odsączone wiśnie z kompotu zalewamy wiśniówką i wstawiamy do lodówki na parę godzin. Na parze ucieramy jajka z cukrem wanilinowym (z 2 opakowań) na gęstą masę, można dodać szczyptę soli. Do utartych jajek dodajemy małymi porcjami – cały czas miksując – serki mascarpone, nie należy się przy tym spieszyć.
• 6. Galaretkę rozpuścić w małej ilości wody (1/3 szklanki) z dodatkiem łyżeczki żelatyny, schłodzoną galaretkę dodać do masy jajeczno-cukrowo-serowej i dokładnie wymieszać.
• 7. Śmietankę (0,5 szklanki) ubić na sztywno z 0,5 opakowania śmietanfiksu dodając kilka kropli soku cytrynowego i pozostały cukier wanilinowy (jedno opakowanie), ubitą śmietankę wymieszać z masą serową, dodać alkohol do smaku.
• 8. Upieczony biszkopt (najlepiej dzień wcześniej) przekroić na 3 części, w tortownicy ułożyć pierwszy blat biszkoptu i nasączyć ponczem – zrobionym na bazie szklanki mocnej kawy (może być instant) i alkoholu (jeśli z amaretto to nie dosładzać). Nałożyć pierwszą warstwę kremu, ułożyć na nim wiśnie.
• 9. Nałożyć drugi blat, nasączyć ponczem, nałożyć drugą warstwę kremu, ułożyć na nim wiśnie, przykryć trzecim blatem, nasączyć ponczem i nałożyć trzecią warstwę kremu, całość szczelnie zawinąć i włożyć do lodówki na 24 godziny po czym wyjąć z tortownicy.
• 10. Boki posmarować kremem, przybrać owocami (wiśnie, truskawki itp.).
  Polać tort roztopioną, dobrej jakości gorzką czekoladą.
  Podawać schłodzony z kieliszkiem szampana.