Torcik truskawkowy z masą budyniową

Torcik truskawkowy z masą budyniową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt :
  Białka oddzielić od żółtek ( jajka mają być w pokojowej temperaturze ) i ubijać je w misce robota z końcówką do ubijania piany.
  Gdy białka są lekko ubite dodawać po jednej łyżce cukru i ubijać aż piana będzie ubita.
  Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku.
  Gdy piana połączy się z białkami dodawać po łyżce obu mąk przesianych przez sitko.
  Mieszać najlepiej rózgą ale powoli aby masa była puszysta.
  Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
  Piec biszkopt przez 40 minut w temperaturze 160 stopni.
  Po upieczeniu z wysokości około pól metra rzucić blachę na podłogę ( oczywiście nie odwracając blachy ) i zostawić blachę z biszkoptem do wystudzenia na kratce.
  Zimny biszkopt okroić na bokach tortownicy dookoła i wyjąć biszkopt z formy.
  Przekroić na dwa placki.
• 2. Masa :
  3/4 mleka wlać do garnka przelanego zimną wodą i zagotować.
  W reszcie mleka wymieszać budyń i cukier i wlać mieszankę do gotującego się mleka i energicznie mieszając chwilę gotować aż budyń zgęstnieje.
  Budyń zakryć dokładnie folią spożywczą tak aby folia dotykała budyniu i wystudzić.
  Miękkie masło utrzeć w misce i nadal ucierając dodawać schłodzony budyń.
  Mieszać aż masa będzie gotowa.
  
  Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić. Część na plastry a część na kawałki.
• 3. Przełożenie :
  Pierwszy placek położyć na talerz lub paterę i nasączyć go lekkim roztworem herbaty.
  Wyłożyć 1/3 masy, rozsmarować na biszkopcie i wyłożyć część pokrojonych truskawek.
  Znowu wyłożyć 1/3 masy i zakryć truskawki.
  Masę zakryć drugim nasączonym biszkoptem i całe ciasto pokryć resztą masy.
  Wierzch udekorować kawałkami truskawek a boki dookoła plastrami.
  Tort wstawić do lodówki do schłodzenia.
  Przed podaniem udekorować listkami mięty lub bazylii.