Torcik śmietankowo truskawkowy

Torcik śmietankowo truskawkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy (można dodać szczyptę soli). Do ubitych białek wsypujemy cukier i wlewamy żółtka, ponownie miksujemy, aż masa uzyska blady kolor (ok. 2-3 minuty). Wsypujemy do masy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy wszystko delikatnie łyżką, do połączenia się składników. Gotową masę wlewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej kaszą manną, bułką tartą lub mąką - w przypadku formy silikonowej wystarczy ją lekko natłuścić. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175'C - u mnie 15 minut włączony sam dół + 3 minuty góra-dół. Biszkopt studzimy i przekrajamy, tworząc 2 biszkopty. Jeśli nie potraficie kroić biszkoptu, wystarczy masę na początku podzielić na 2 części.
• 2. Masa śmietanowa:
  300 ml dobrze schłodzonej śmietanki miksujemy przez kilka minut, aż do stężenia. Jeśli chcemy użyć fixu, należy dodać go do śmietanki po kilkunastu sekundach ubijania.
• 3. Wykończenie:
  4 schłodzone biszkopty przekładamy masą śmietanową, a resztą okładamy boki i wierzch tortu. Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki, przekrajamy na pół i dekorujemy torcik. Na wierzch ścieramy na drobnych oczkach tarki czekoladę.