TORCIK PORZECZKOWY
- 2 godz.
Składniki:
- Składniki:tortownica 20 cm-na tortownicę dużą składniki razy 2
biszkopt:
3 jajka
7 łyżek cukru
7 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa śmietanowo porzeczkowa:
1 kubek 330 ml śmietany kremówki
1,5 szklanki mieszanych porzeczek- z przewagą czarnych
cukier puder do smaku
1 łyżka żelatyny
mus porzeczkowy:
1,5 szklanki mieszanych porzeczek
1 łyżka żelatyny
cukier puder do smaku
Dodatkowo:
czekoladowe kropelki
świeże owoce do dekoracji
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Torcik porzeczkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno.
Dodajemy po jednym żółtku, miksujemy. Następnie stopniowo dosypujemy
cukier. A kiedy ubije się na puszysta masę dodajemy po łyżce mąki
wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Miksujemy. Wylewamy na
natłuszczoną
blachę. Pieczemy ok 15 minut w 170 st. Studzimy. Przekrawamy na 3
części.
Masa śmietanowa: Żelatynę zalewamy wodą, kiedy napęcznieje
podgrzewamy
aż do rozpuszczenia, studzimy. W tym czasie ubijamy na sztywno
kremówkę,
a porzeczki blendujemy na mus. Do ubitej kremówki dodajemy mus.
Dosładzamy wg uznania do smaku. Miksujemy, Na koniec dajemy
żelatynę,mieszamy. Masę wykładamy na dolny blat biszkoptu, przykrywamy
kolejnym.Zostawiamy kilka łyżek masy na wysmarowanie boków i wierzchu
ciasta.
Mus porzeczkowy: Żelatynę zalewamy wodą, kiedy napęcznieje podgrzewamy
aż się rozpuści. Studzimy. Porzeczki blendujemy na mus, dosładzamy wg
uznania. Do gotowego dodajemy przestudzoną żelatynę, mieszamy. Wylewamy
na biszkopt. Przykrywamy ostatnim blatem. Boki i wierzch smarujemy
odłożoną masą śmietanową.
Boki obsypujemy czekoladowymi kropelkami, górę dekorujemy dowolnie
świeżymi owocami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
kremowy torcik porzeczkowy
Uwielbiam dżem porzeczkowy.Użyłam go do zrobienia lekkiego torcika z mascarpone. Nie był za słodki, delikatny, kremowy, porzeczka nadała mu trochę kwaskowatości i uczyniła go bardziej wyraźnym w smaku. Spód piaskowy, wilgotny, mocno kakaowy. Spróbujcie, naprawdę polecam! Przepis autorski.
Komentarze