TORCIK DROŻDŻOWY Z KREMEM CHANTILLY I OWOCAMI
Krem chantilly to nic innego jak bita śmietana z wanilią i cukrem. Można podawać go jako deser z owocami lub użyć do ciasta jako przełożenie. Krem wykreował Francois Vatel – główny kucharz dworu na zamku w Chantilly- Francja- stąd ta nazwa.Pomyślałam sobie , że bardzo dobrą bazą będzie ciasto droż
Składniki:
CIASTO: szklanka- 250 ml - tortownica o średnicy 24 cm
--- 2 szklanki mąki pszennej
--- ½ szklanki kwaśnej śmietany
--- 1 dkg drożdży
--- 1 lekko kopiasta stołowa łyżka cukru pudru
--- 12 dkg masła lub margaryny o temperaturze pokojowej
--- skórka otarta z 1 małej cytryny
KREM:
--- ½ litra śmietany kremówki 36 %
--- 1 laska wanilii – tak najsmaczniej lub aromat wanilii
--- 2 płaskie łyżki stołowe cukru pudru ( 50 gram)
--- 2 płaskie łyżeczki żelatyny zalać małą ilością wody i rozpuścić w kapieli wodnej - jeżeli torcik przeznaczamy do spożycia w krótkim czasie, to nie dodajemy żelatyny
--- w okresie letnim owoce sezonowe
--- w okresie zimowym owoce z puszki, ze słoika itp.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Torcik drożdżowy z kremem chantilly i owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
2) Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.Wywałkować koło większe od tortownicy, tak żeby wylepić dno i boki.
3) Tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać kaszką manną lub mąką krupczatką. Ciastem wylepić foremkę i wstawić na 30 minut do lodówki.
4) Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C - upiec na jasnozłoty kolor- ok. 20- 25 minut. Ostudzić i wyjąć ciasto na paterę. -
2) Na drugi dzień śmietanę przecedzić i schłodzoną ubić dodając cukier puder. Do rozpuszczonej w kąpieli wodnej żelatyny dodać kilka 2 łyżki ubitej śmietany- wymieszać i dodać do pozostałej śmietany- delikatnie wymieszać.
3) Wypełnić foremkę z ciasta połową kremu i dodać połowę owoców ( miałam wiśnie kandyzowane i mandarynki z puszki). Wyłożyć drugą część kremu i owoców. Dodatkowo krem polałam letnią masą kajmakową. Ciasto wynieść w chłodniejsze miejsce, ale nie do lodówki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze