Torcik arbuzowy

Torcik arbuzowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt
  • Białka ubić na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.
  • Wrzucić żółtka, ubić tylko do połączenia składników.
  • Wsypać przesianą mąkę i wymieszać delikatnie łyżką.
  • Masę wlać do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piec w temperaturze 170 st.C przez 20 minut.
  • Po upieczeniu wyjąć papier z tortownicy, boki posmarować delikatnie olejem, wystudzony biszkopt położyć z powrotem do tortownicy.
  
• 2. Masa serowa
  • Żelatynę zalać zimną wodą i zamieszać.
  • Śmietankę ubić z cukrem na sztywno.
  • Dodać serek i dalej ubijać, aż masa zrobi się gładka.
  • Na koniec żelatynę podgrzać w mikrofali przez 30 sekund, zamieszać i dodać do masy serowej, bardzo szybko przemieszać mikserem i od razu wylać na biszkopt. Trzeba to robić bardzo szybko, bo masa tężeje.
  • Wstawić do lodówki.
  Masa arbuzowa
  • Żelatynę zalać zimną wodą i zamieszać.
  • Połowę arbuza zmiksować i zagotować z pozostałym miąższem.
  • Wymieszać z galaretką i żelatyną, aż się rozpuszczą ale już nie gotować.
  • Wystudzić i tężejącą wylać na masę serową
  • Na wierzchu ułożyć wydrążone kulki arbuza i wstawić torcik do lodówki.