tarta z jeżynami
Kruche ciasto, soczyste, aromatyczne leśne jeżyny, budyń z białą czekoladą zwieńczone puszystą bezą i odrobiną kruszonki.
Składniki:
- ciasto proporcje na formę do tarty o średnicy 30 cm:
300 g mąki
2 - 3 żółtka
150 g masła
30 g cukru pudru
pół łyżeczki soli
łyżka kwaśnej śmietany
mąka do podsypania stolnicy
masa jeżynowa:
pół kg jeżyn
cukier z prawdziwą wanilią do smaku
30 g madery
masa budyniowa:
400 ml mleka
budyń śmietankowy
pół tabliczki białej czekolady
beza:
3 schłodzone białka
szczypta soli
łyżeczka budyniu waniliowego lub śmietankowego
2 - 3 łyżki cukru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tarta z jeżynami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, masło pokrojone w kosteczki, cukier i sól. Szybko zagniatamy ciasto. Dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy. Formujemy kulę ciasta. Zawijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 - 2 godziny. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę. Dokładnie odciskamy brzegi i obcinamy nadmiar ciasta. Resztki ciasta zawijamy w folię i odkładamy do lodówki. Ciasto podpiekamy około 15 minut.
- 2. BUDYŃ: W tym czasie gotujemy gęsty budyń. Do gorącego budyniu kruszymy czekoladę i mieszamy do jej rozpuszczenia.
- 3. OWOCE: Jeżyny wrzucamy na patelnię, zasypujemy cukrem i zalewamy maderą smażymy kilka minut.
- 4. BEZA: Cukier mieszamy z łyżeczką budyniu. Białka wlewamy do miski, dodajemy szczyptę soli. Białka ubijamy na sztywna pianę. Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier wymieszany z budyniem.
- 5. Na podpieczone ciasto wykładamy warstwę podsmażonych jeżyn, budyń i pianę, na wierzch ścieramy na tarce resztę ciasta. Pieczemy około 20 - 30 minut.
Porady
Wyśmienicie smakuje zarówno na gorąco jak i na zimno.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
TARTA Z JEŻYNAMI
w ostatnim czasie ciągle zamiast kwiatów dostawałam jeżyny. Kompletnie nie wiedziałam co z nich zrobić. I tak powstał kolejny przepis "z przypadku", a może bardziej z konieczności, bo jeżyny długo postać nie zjedzone nie lubią. Tak więc zapraszam do przyrządzenia bardzo prostego ciasta!
Komentarze